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焦糖洋葱

编者按:用这个食谱来做乔安妮·张的早餐披萨

成分

大约是2杯/175克

2汤匙植物油
4个中等或3个大洋葱,切成两半,切得越薄越好
1茶匙半粗盐
1茶匙现磨黑胡椒
2茶匙切碎的新鲜百里香
  1. 取一个大煎锅,中火加热植物油。加入洋葱,煮15到20分钟,偶尔翻炒一下,或者直到洋葱变软。把火调小,继续烹饪,偶尔搅拌一下,再煮50到60分钟,或者直到洋葱完全变软,变成焦糖。它们看起来是深褐色的,糊状的。关火,加入盐,胡椒粉和百里香,搅拌均匀。洋葱将在一个密封的容器中保存在冰箱中长达一周。

经许可转载面粉,也作者:Joanne Chang,©2013 Chronicle Books
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