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有效时间
30分钟
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总时间
1小时40分钟
这是莫莉·巴兹(Molly Baz)的自制鸡肉馅饼食谱(看着她成功)使用了两种主要的捷径:第一种是使用来自美国的鸡丝烤肉店的鸟而不是煮去骨的鸡胸肉或鸡大腿。第二个是使用商店买的酥皮。由于这是一个单煎锅的事情，没有派盘、烤盘、荷兰烤箱或食品加工机需要清洗。结果呢?一个简单的家庭最爱，用最少的准备时间，这是，事实上，值得晚餐聚会。
关于酥皮糕点，你要知道:让它在冰箱里解冻一夜是没有商量余地的。如果它还处于部分冰冻状态，它就会破裂，变成一团乱麻。这一点点的计划是完美脆皮馅饼的关键。
你可以提前三天做熟的鸡肉混合物——把它转移到一个密封的容器里冷藏。当你准备好上桌时，按照下面的说明组装，然后把煎锅放进烤箱，把馅饼皮烤成棕色，然后重新加热馅饼馅。
我们喜欢在面团上刷一层奶油，而不是蛋汁金黄的面包皮带有质朴的光泽(因为这样我们就不用使用额外的原料了)。在托盘上烤派，这样更容易滑进烤箱，也更容易沾上任何水滴。如果你的烤箱很热，饼皮开始烧焦，在最后几分钟用锡纸盖好。
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擀面杖
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剪刀
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叉
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糕点刷
11美元 在亚马逊
成分
6份
步骤1
在烤箱中央放一个架子;预热至400°。去皮并丢弃1只烤鸡，然后把肉切成1寸大小(你应该有4-5杯肉);备用。在这个食谱中，你不需要鸡的骨头和尸体，但这并不意味着你应该把它们扔掉——把它们扔进平底锅里，加水，加入你周围的任何芳香剂，你就有了几夸脱的鸡汤。
步骤2
是时候准备蔬菜了!减少两个洋葱从根部切开一半，修剪根部末端，然后去皮。洋葱切碎，放入中号碗中。
步骤3
皮1磅芜菁，然后修剪掉多节的根尖。从根部切成两半。把每一半切成3 / 4英寸厚的木板，然后把木板切成3 / 4英寸厚的小块。转移到另一个中号碗中。
步骤4
轻易粉碎6瓣大蒜用厨刀平的一面。削皮，然后粗切。与萝卜一起放入碗中。
步骤5
添加1汤匙。百里香叶(约2枝)与萝卜和大蒜一起洗碗。
步骤6
融化3汤匙。黄油在一个12英寸的煎锅里，最好是铸铁的，中火加热。(只要确保你用的东西是烤箱安全的——你不想要一个熔化的塑料把手。)加入洋葱，偶尔搅拌一下，直到变软但不变成褐色，大约5-6分钟。
步骤7
加入萝卜混合物，调味1茶匙。盐和1½茶匙。胡椒煮，不断搅拌，直到开始变软，大约3分钟。
步骤8
撒上3汤匙。面粉在蔬菜上煮，不断搅拌，直到面粉开始粘在锅底，大约30秒。面粉会让你做的肉汁更浓稠。
步骤9
添加一杯酒煮，不断搅拌，燃烧掉一些酒精，大约1分钟。
第十步
拨出1汤匙。奶油。添加剩余的奶油，保留鸡，10盎司豌豆,1½茶匙。盐然后小火慢炖。品尝和调整调味料。煮，偶尔翻炒，直到加热，3-4分钟。把煎锅移到有边的烤盘上，这样可以防止锅里的汁液溢出到烤箱地板上。
步骤11
推出14盎司酥皮在轻轻撒上面粉的表面进入一个13“正方形(大到足以覆盖煎锅与一点悬垂)。把面饼卷到擀面杖上。(如果没有擀面杖，也可以用空酒瓶。)从擀面杖上展开面皮，盖在煎锅上。
步骤12
修剪糕点，使周围有一个1”的边界。把酥皮的边缘折叠起来。用叉子把边缘卷起来(就像你做派的皮一样)。
步骤13
用酥皮刷在酥皮上刷上留好的奶油。在中间切5-6个小口，这样蒸汽就可以逸出。烤锅派22-24分钟，直到饼皮变成浅金黄色。
步骤14
将烤箱温度降至350°，继续烘烤，直到馅料在边缘冒泡，外壳完全变成褐色，大约需要25-35分钟。放10分钟后食用。
编者按:这个食谱最初发表于2018年12月。这边是我们的终极之旅最喜欢的安慰食物→-
