我儿子的老师们求我为他在学校的零食日做这个蛋糕。它不是太甜，而且有胡萝卜和菠萝的湿润、致密的口感。这也是我在婚礼和聚会上最受欢迎的蛋糕之一。当我在家做面糊时，我会往面糊里扔更多的东西——比如，一把南瓜子或烤山核桃，如果我有它们的话。这个食谱的美妙之处在于，你可以增加香料或省略坚果，它的味道仍然很棒。
成分
做一个8英寸的蛋糕或24个纸杯蛋糕
蛋糕:
可选添加项(添加一项或全部三项的组合)
步骤1
将烤箱预热到350华氏度。在两个8英寸的圆形蛋糕盘上涂上黄油和面粉，在底部铺上羊皮纸(确保蛋糕不会粘在上面)，或者在两个松饼盘上铺上衬垫，可以装24个纸杯蛋糕。备用。
步骤2
将干椰子放入一杯温水中软化，放在一边15分钟。
步骤3
将胡萝卜放入食品加工机中，开关搅拌1分钟。然后加入菠萝，搅拌1到2分钟，直到胡萝卜切成小块，菠萝变成泥状。
步骤4
在一个大碗里，把干的材料筛在一起。加入红糖，用打蛋器搅碎结块。
步骤5
将椰子沥干水分，放入一个中等大小的碗中。加入油、香草精、鸡蛋和胡萝卜菠萝混合物，搅拌均匀。
步骤6
将湿料加入干料中，用橡胶刮刀混合，但不要过度混合。当面糊几乎混合时，如果需要的话，加入添加剂搅拌。将面糊倒入准备好的锅中。
步骤7
烤55分钟，或者直到顶部变成金黄色，把测试器插在中间，拿出来是干净的。(看起来好像蛋糕烤得太熟了，但因为蛋糕太密了，烤起来要花点时间。)纸杯蛋糕的烘焙时间是35到40分钟。
步骤8
让蛋糕在锅里冷却10分钟。然后把它们倒立在铁丝架上，让它们完全冷却。
步骤9
在蛋糕上填满并涂上糖霜奶油芝士-柠檬皮糖霜(为了增加吸引力，在糖霜中加入1/2汤匙新鲜姜末)。
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第十步
在蛋糕上填满奶油芝士糖霜，然后放凉。把半杯的糖霜涂成柠檬黄色，然后用10尖在一个圆圈里画出5个点，做出简单的毛茛花。然后将剩下的黄色糖霜与一些额外的奶油奶酪糖霜混合，并将其染成叶子绿色。我用的是67号喷嘴，它用来输送小蕨类植物的茎。将中间的花蕊淋上奶油芝士糖霜，放入冰箱冷却定型。
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评论(56)
回到顶部这是一种非常不寻常的制作胡萝卜蛋糕的方法。花了很长时间来烹饪，大约是食谱上注明时间的两倍。面糊太粘了。然而，最终的结果是一个致密的，像布丁一样的蛋糕，尝起来很美味。
badaoui
黎巴嫩
2/11/2018
哎呀，我打赌你真的能尝到有机面粉的不同。我很高兴那些鸡吃了有机饲料!那椰子，不可能是本地农场的。哦,不!贸易!做什么，做什么。
埃克
Non-Ludditeville
1/8/2018
我忘了说，我没有泡椰子，它很好。
JenniLeigh
纽约
7/10/2015
我做了纸杯蛋糕。325美元，30分钟就够了。我把葡萄干泡在朗姆酒里。处理后的胡萝卜菠萝混合物。非常湿润，但不要太湿润。我只能找到加糖的椰子，所以我把蔗糖减半。没有做糖霜。使用霜从胡萝卜蛋糕与奶油奶酪霜从这个网站。神奇的糖霜。不太甜。 No issues with consistency.
JenniLeigh
纽约
7/10/2015
很棒的蛋糕，相当容易做。糖霜配方上的数量大错特错。下次我要用一半的奶油奶酪。
Evalani123
密苏里州圣路易斯
4/12/2015
照片里用的不可能是这种糖霜!即使在冰箱里放了一个小时，糖霜也太稀了。味道好，但稠度差，我不会再做了。
pastrynomad
4/18/2014
有机的令人讨厌的东西。
lbmuse
3/5/2014
我做了这些——纸杯蛋糕式的——总是得到好评如潮!糖霜让它!!
krysta
凤凰城,阿兹
2/17/2014
大家好!这是最好的胡萝卜蛋糕食谱之一，我已经做了足够多的时间来提供一些关于蛋糕和manbetx苹果下载糖霜的真正有用的指导。做蛋糕的时候:最好把胡萝卜放在小口磨碎，而不是打成泥或切成小块。去皮的姜也很好，因为纤维没有磨碎，你剩下的姜膏和这个食谱很好地混合在一起。如果你做纸杯蛋糕，注意温度需要降到325华氏度30到25分钟。当温度达到350华氏度时，纸杯蛋糕的表面会变熟，但内部会变得粘稠。想要加点花样吗?把金色的葡萄干浸泡在白兰地中，这样可以给蛋糕增加很大的风味。糖霜:加2条无盐黄油太多了。最好用1条黄油和3包8盎司的奶油奶酪。 Double on the the lemon zest and lemon juice. As for the sugar, sifting is key and sugar to taste. If you were to actually use the 2 3/4 cups of powdered sugar as the recipe suggests, it is way way way to sweet. If you sugar to taste, you will get it just right! If you feel that the mixture is to "wet", place in the freezer and give it 30 minutes to harden up. Then carefully blend slowly to build up the air and texture. The last tip is to use a large butter knife for cupcakes and a spatula for cakes. Both work great and are the easiest to use to work the frosting around the surface of the cake. Good Luck and make copies of this recipe as people will be asking you for it!! Guaranteed!!! Spence
spencerbrown
加州Sufside
12/15/2013
伟大的经典食谱，我做了2个“健康”的调整，它仍然是神话般的。一杯糖，而不是1.5杯半杏仁粉。我会再来的。
pollyb426
西雅图
11/7/2013
这个蛋糕和糖霜太受欢迎了，我们每年都用它来给我女儿过生日。它是湿润的，美味的，充满了健康的成分。有时我会在糖霜上加一点刚磨碎的姜来增加一点风味。
LadyBronx
新泽西州利文斯顿
8/20/2013
糖霜是绝对必须的——我吃过的最好的糖霜。双倍柠檬汁和柠檬皮，加上一些柠檬精和香草。然而，我没有过度混合，即使在冷藏后，它仍然非常稀。我在谷歌上搜索了一下，第二次就解决了这个问题。如果你先把黄油和糖搅拌在一起，然后慢慢加入大块的奶油奶酪(还有些冷却)。只搅拌到完全混合，然后加入调味料，搅拌均匀。这给了我一个几乎厚得无法涂抹的糖霜!PS:如果你想知道有机胡萝卜蛋糕的配方，我也很想知道。不再搜索-这是最好的!
bonbon35
6/9/2013
这是真的:这真的是有史以来最好的胡萝卜蛋糕!是的，所有额外的(我用的是酸樱桃干，而不是养的)和额外的香料。使用新鲜菠萝时不会有水分问题——只是不要浸泡椰子，因为它会吸收多余的水分。糖霜是绝对必须的——我吃过的最好的糖霜。双倍柠檬汁和柠檬皮，加上一些柠檬精和香草。然而，我没有过度混合，即使在冷藏后，它仍然非常稀。我在谷歌上搜索了一下，第二次就解决了这个问题。如果你先把黄油和糖搅拌在一起，然后加入大块的奶油奶酪(还有些冷却)。只搅拌到完全混合，然后加入调味料，搅拌均匀。这给了我一个几乎厚得无法涂抹的糖霜! No more cream cheese icing woes for me...
bonbon35
6/9/2013
美味! !我跟随其他人，过滤了胡萝卜和菠萝的混合物——当时加入了新鲜的生姜——想确保它混合得很好。我还把两层分成了4层，所以糖霜的用量非常合适(是的，糖霜是这个蛋糕的完美补充)!我喜欢非常湿润的胡萝卜蛋糕，这是一流的!!
匿名
盐湖城，犹他州
3/31/2013
我昨天为我挑剔的配偶做了这个生日礼物(他不会在餐馆点胡萝卜蛋糕，因为他怀疑它可能不如几年前一个朋友做的好)。这款柠檬皮糖霜蛋糕现在是评判其他蛋糕的黄金标准。从我第一次做起，我就完全按照食谱做了。完美。
Newflorexian
佛罗里达州霍姆斯海滩
1/19/2013
