蓝莓派

步骤1

切薄片半个柠檬，对半切开;去掉并丢弃种子。把柠檬切碎(所有的!)直到它几乎变成糊状;转移到一个大碗里。添加2¼磅新鲜蓝莓(约3品脱)，冲洗干净，拍干，半杯(100克)白砂糖，四分之一杯蜂蜜，1 / 4杯(32克)玉米淀粉，1茶匙。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐,½tsp。地面肉桂;轻轻搅拌均匀地覆盖蓝莓。

步骤2

在烤箱底部的三分之一处放置一个架子，在架子上放一张带边的烤盘;预热烤箱至400度。一次一个，出发2个冷冻盘我们最喜欢的派皮在表面轻轻撒上灰尘中筋面粉到11英寸的圆，厚约⅛英寸。小心地将一个圆形转移到9英寸直径的烤盘上，最好是金属的。抬起边缘，让面团陷进锅里。修剪，留下1“悬垂。将剩下的面团切成5条2英寸宽的条状。

步骤3

将蓝莓馅刮入饼皮中，在饼皮中间稍微打结。装饰性地将面团条铺在馅料上，形成紧密的锯齿状，稍微重叠。如有需要，修整带材;将底部外壳的悬垂部分折叠起来，然后卷起来密封。将派放入冰箱冷藏20分钟。

步骤4

击败1个大鸡蛋和1汤匙在一个小碗里加水。在饼皮上刷上蛋液，然后撒上生糖或其它粗糖结束了。将派放在预热好的烤盘上，烤30-35分钟，直到饼皮表面金黄。前后旋转锅，将烤箱温度降至350°。继续烘烤，如果烤得太快，就用锡纸把边缘包起来，直到馅料冒泡，外壳变成深金黄色，大约需要45-60分钟。让派在烤盘上冷却约2小时。

步骤5

配上馅饼香草冰淇淋或生奶油如果需要。

做之前:派可以提前一天烤好。用锡纸盖好，在室温下保存。重新加热，盖上盖子，在325°的烤箱里加热，如果需要的话。