詹妮弗·赫斯摄
这种芹菜灌木的灵感来自于纽约市犹太熟食店的固定设备Cel-Ray。芹菜滋补品，或芹菜苏打，当然是一种后天养成的味道，但那些喜欢它的人无法想象没有它的生活。我第一次见到它是在曼哈顿下东区的卡茨熟食店。拿一点灌木，在上面放上苏打水，假装你在纽约。
成分
1磅芹菜，叶子还在
一杯糖
一杯苹果醋
步骤1
洗净芹菜杆，如果有必要，用蔬菜刷刷洗去污垢。把茎切成1英寸的小块。
步骤2
将芹菜加入搅拌器，用大约半杯水覆盖。
步骤3
把搅拌器开到低速，当芹菜开始被切碎时，把速度调到pursime。如果30秒后，混合物仍然很粘稠，再加一点水。
步骤4
在碗上放一个细孔过滤器。如果需要的话，用一块粗棉布铺好。将芹菜混合物倒入滤网。将芹菜泥按压或挤压，使其汁液进入碗中。
步骤5
将芹菜汁倒入消毒过的罐子中。加入糖和苹果醋。盖上瓶盖，摇匀。冷藏，每隔一天左右摇一摇使糖溶解。
摘自灌木:现代的老式饮料迈克尔·迪奇著。版权所有©2016。已获得出版商Countryman出版社的许可。版权所有。购买完整的书从亚马逊．
