图片来源:Peden & Munk
烧焦的洋葱提供了三个世界中最好的东西:微苦的味道(以一种好的方式)，焦糖的边缘和脆甜的果肉。如果你想把它们当薯片吃，我们不会告诉你的。
成分
8 - 12份
3个甜洋葱(如Vidalia;大约2.5磅)
2汤匙葡萄籽油或植物油
片状海盐
步骤1
预热烤箱至300华氏度。把洋葱从根部切成两半(不要修剪顶部)。去掉每个洋葱最外层的纸层。
步骤2
用高温加热一个大的铸铁煎锅。加入油，搅拌均匀。(油应该会立即发光并开始冒烟。)加入洋葱半段，切边向下，紧贴在一起。把火调到中低，不受干扰地烹饪，直到切好的一面变黑，大约需要18-20分钟。表面看起来和闻起来都烧焦了。
步骤3
把煎锅转到烤箱里，烤洋葱，直到最里面的层不再生了，但仍然很硬，大约10-15分钟。从烤箱中取出煎锅，将洋葱转移到一个大的带边烤盘上，切好的一面朝上。
步骤4
让洋葱稍微冷却，然后用厨房剪刀修剪纸张表面。将层分开成单独的花瓣;丢弃根部(一些中间部分可能不会弯曲，这是可以的)。将花瓣排列成单层，用盐调味。
