栗子馅

步骤1

将面包块单层铺在烤盘上。在室温下晾干一夜，不盖盖子。

步骤2

将一大锅水烧开。在栗子底部划上一个X，然后煮至变软，大约20分钟。沥干水分，稍微冷却，然后去皮，切成四分之一。

步骤3

在一个大煎锅里用中火融化黄油。加入洋葱和芹菜，不断搅拌，直到半透明，大约10分钟。加入鼠尾草煮3分钟。加入1/2杯高汤，煮至一半，大约5分钟。将洋葱混合物倒入大碗中。加入剩下的4杯半高汤、保留的栗子、面包块和欧芹;用盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。继续按照完美烤火鸡食谱(第149页)填充火鸡。如果不填火鸡馅，把它转移到一个涂了黄油的17 * 12英寸的烤盘中。盖上羊皮纸衬里的箔纸，在350华氏度下烤25分钟，然后取出箔纸，继续烤，直到加热，顶部变成金黄色，再烤30分钟。