Chocolate-Cinnamon“Babkallah”

面团:

步骤1

在一个小炖锅里加热牛奶直到变热。转移到一个大碗里，加入酵母;静置5-10分钟，直到起泡。

步骤2

加入蛋黄、香草和半杯黄油。加入糖、盐和3杯面粉;搅拌至蓬松的面团成型。在轻轻撒上面粉的表面上揉面团，直到柔软，光滑，不再有光泽，5-10分钟。转移到一个涂了黄油的大碗里。盖上盖子，放在温暖的地方，直到大小翻倍，1个半小时到2个半小时。

灌装装配:

步骤3

在一个小碗里混合巧克力、红糖和肉桂。把生面团放在轻轻撒上面粉的表面上;分成三份。将每一根搓成12英寸长的绳子。把每根绳子擀成12x6英寸的长方形，大约1/8英寸厚。刷上黄油，上面撒上巧克力混合物，轻轻按压。卷起来形成圆木;捏缝密封。

步骤4

将原木，接缝面朝下，并排放在烤盘上。将一端的原木捏在一起;编辫子，然后把两端捏在一起，塞进去。盖上盖子，放在温暖的地方，直到1.5倍大，1-2小时。

步骤5

预热烤箱至350度。在一个小碗里加入一汤匙水打蛋黄。在面团上刷上蛋液;撒上砂糖。烘烤35-45分钟，直到顶部变成金黄色，敲击底部时“Babkallah”听起来是中空的。放在铁丝架上冷却。