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巧克力勺蛋糕

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图片来源:Shutterstock

成分

做一个蛋糕

蛋糕层

3盎司半甜巧克力,切碎
1又1/2棒(3/4杯)无盐黄油,软化
一杯半白砂糖
半杯包装牢固的浅红糖
1又3/4杯酸奶油
一茶匙半香草精
3个大鸡蛋
两杯普通面粉
半杯无糖可可粉(非荷兰制)
1茶匙小苏打
半茶匙盐

填充/结霜

3盎司半甜巧克力,切碎
2杯酸奶油
一杯浓奶油
一杯糖粉
1茶匙香草精

对釉

3盎司半甜巧克力,切碎
两汤匙无盐黄油
1杯半甜巧克力片和1/2杯半甜巧克力屑,用蔬菜削皮器从巧克力棒上削下来,涂在蛋糕的侧面
半杯半甜巧克力屑
  1. 制作蛋糕层:

    步骤1

    预热烤箱至375华氏度。在两个9乘2英寸的圆形蛋糕盘上涂黄油和面粉,去掉多余的面粉。

    步骤2

    在双层锅炉或金属碗上放上一锅水,搅拌至光滑,冷却。

    步骤3

    在一个大碗里用电动搅拌器把黄油和糖打到松软。加入酸奶油和香草,直到混合。加入鸡蛋,一次一个,每次加入后打匀。

    步骤4

    在碗中搅拌面粉、可可粉、小苏打和盐,逐渐加入酸奶油混合物中,搅拌至完全混合。加入巧克力搅拌,直到面糊完全混合,然后分成两个平底锅。

    步骤5

    在烤箱中间烤一层,直到测试者出来时干净,大约30分钟。在架子上的平底锅里冷却10分钟,然后倒在架子上完全煮熟。

  2. 使灌装/结霜:

    步骤6

    在一个双层锅炉或金属碗里,将巧克力融化,搅拌至光滑,冷却至室温。在一个大碗里,用电动搅拌器将酸奶油、多脂奶油、糖粉和香草搅拌至变稠。加入巧克力搅拌均匀。

  3. 使釉:

    步骤7

    在双层锅炉或金属碗上放上一锅小火,融化巧克力和黄油,搅拌至光滑,冷却。

  4. 组装蛋糕:

    步骤8

    用一把长锯齿刀水平地把蛋糕分成两层。把蛋糕层叠在蛋糕盘中,每层之间铺上一杯馅料/糖霜。在蛋糕的一侧铺上剩余的馅料/糖霜。

    步骤9

    在蛋糕上倒入釉料,铺满蛋糕表面,在蛋糕侧面涂上巧克力片和刨花,轻轻地把它们压进去。

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  • 这个食谱简直是垃圾。我犯了一个错误,在浪费我的生命在这个虚假的食谱之前没有阅读评论。填满吗?填什么?酸奶油和巧克力片混在一起。我把所有的东西都扔进了和这个食谱一起的垃圾桶。这个食谱唯一值得肯定的是它的评论,我和我的朋友们把它作为这个周末的娱乐来源。

    • ChelsC777

    • 麦迪逊,WI

    • 5/18/2020

  • 啊。你们这些“经验丰富的面包师”都不知道加更多的糖会让它更稀吗?糖是一种液化剂。不管是哪个笨蛋建议把馅料里的糖量增加一倍,都是导致所有不良后果的罪魁祸首。

    • Zannieq

    • 月亮

    • 10/8/2019

  • 显然,有人放了一张美味蛋糕的照片,还有一种甚至不能称之为蛋糕的东西的食谱。为什么会有人这么做?也许这是个残酷的玩笑?也许这是愚人节的恶作剧?也许有些人只是想看着世界燃烧。首先,我想说的是,你不应该浪费你的时间和材料来做这个“蛋糕”。关于这个食谱的评论甚至没有开始描述这是多么令人难以置信的可怕和可怕。这种蛋糕又干又无味,说实话,我甚至不确定它是否应该被称为蛋糕,因为这对所有蛋糕来说都是一种耻辱。然后糖霜就流了,很恶心。再说一遍,这甚至不应该被称为糖霜。 When I saw this cake on Pinterest, it looked delicious and I knew that I had to make it, when I did I was incredibly disappointed. It was an absolutely horrid cake. This recipe is nasty. I wish I could give it zero stars but it doesn’t even explain how absurd and crappy this recipe truly is. I cannot believe how utterly abhorrent this is and if anyone is thinking of making this, just do yourself a favour and don’t.

    • 失望

    • 生气

    • 1/15/2018

  • 这是我的2美分。我之所以给这个打1分,只是因为我决定听取其他评论者/面包师的意见,并制作了我自己的巧克力蛋糕。我是一名经验丰富的面包师,所以我没有在这上面浪费时间。考虑到这张照片,我一直在拼命寻找这款巧克力爱匙蛋糕的食谱,我以为我终于找到了。至于馅料,我按照一位评论者的建议,先把巧克力搅打,然后加入酸奶油和糖粉。然后我搅打浓奶油,把它放进巧克力混合物里。它很好,蓬松,但不是我想要或期望的浓密的糊状。我早该知道,任何加了鲜奶油和酸奶油的东西都太淡了,这不是坏事,但这不是巧克力勺子蛋糕的馅料。下次,我会尝试奶油奶酪的方法,因为我真的很想让这个蛋糕起作用,当我在餐馆吃到它的时候,它是如此的好吃,但是我不能因为这么小的一块蛋糕而花8美元买一块而破产。总之,如果你正在寻找巧克力爱勺蛋糕食谱,这不是它。 I ended up with my own creation, lol.

    • 匿名

    • 夏洛特,数控

    • 3/8/2017

  • 这个食谱既浪费时间又浪费金钱。和其他评论一样,我完全同意这个食谱没有足够的巧克力。我不太喜欢蛋糕的粘稠度。而且馅料也很糟糕。它很稀,更像汤,所以我试着加更多的糖,但并没有解决问题。它也是白色的,里面有巧克力屑。一点都不和谐。所以做这道菜要花很长时间。非常失望。不推荐。

    • acarpenterswife

    • 阿拉巴马州

    • 1/13/2017

  • 我用了我自己的蛋糕食谱。馅料有很浓的酸奶油味。我又加了一盎司巧克力和1/3克可可粉,结果很棒!

    • kenya_woods78

    • 阿肯色州小石城

    • 12/27/2016

  • 不要做这个蛋糕!和其他大多数评论者一样,我对这个食谱的评价很糟糕。我打算不先看评论就做蛋糕,这是我从来没有做过的!我的女儿在城里,想要一勺像蛋糕,配方似乎合法.....所以我收集了所有的原料,然后阅读了评论。呃! !太迟了。所以我做了所有审稿人建议的调整。使用2杯糖和1杯酸奶油,先打发奶油,然后在混合之前分别混合其他材料,等等。但无济于事。 The result -------- NOTHING like you get when you Google "chocolate spoonful cake." The cake was fine. Certainly not what you would expect. Not a rich, dark, dense yummy chocolate. It is a very light cake. Light brown. Light in texture. Just moist enough. My daughter liked the flavor. If you want a light brown chocolate cake, go for it, just use a different icing/frosting. As.......the frosting was A DISASTER!!!! Even with the tweaks. I am an experienced baker and know what I am doing, and I was suspicious of the recipe from the get go. But was willing to give it a fair shot. It came out -- soupy. And the color, yuck. It's an unappetizing light tan. We torted the cake as directed. The frosting was so soupy, even with the extra confectioners sugar, it just poured off the edges of the cake layers. Adding layers on top of one another just caused the soupy mess to smoosh out even more. Needless to say, I had a lake around the base of the cake I had to mop up with paper towels. I never bothered to make the ganache topping. Or "glaze" as they call it. It would have slid right off. There is nothing in the frosting to firm up, such as butter, so the frosting will remain wet. So there it sits in my fridge, a wet mess. The cake getting soggy. I know this was long, but I don't want anyone else to waste their time, money (ingredients), or energy on this disaster of a recipe.

    • pelicanpier2012

    • 蒙彼利埃,VT

    • 8/5/2016

  • 可怕的!我是一名训练有素的厨师,学过两年的食品科学课程,这门课我都没及格。第一个问题是,它要求用小苏打,而不是粉,它没有说明使用哪种搅拌器,也没有说明如何加热巧克力,这样你就不会在冷奶油中加入颗粒。是的,就连我也没通过。跳过这个,买个该死的蛋糕吧!

    • 匿名

    • 孟菲斯

    • 12/24/2015

  • 完全是一场灾难,一个非常糟糕的食谱。我有一种感觉,发布这个帖子的人在时间上撒了谎!:[

    • bigpotato

    • 亚特兰大,乔治亚州

    • 9/11/2013

  • 这是一场灾难!!直到现在,也就是我烤蛋糕四天后,我才看到那些评论。面糊太厚了,不到30分钟就做好了,外面的面糊烧焦了,中间的面糊烤熟了。当我切开它们的时候,它们就散架了。馅料从来没有变稠,我在酸奶油和鲜奶油的白色渣滓中吃到了巧克力碎屑。真是一场灾难!这是我做过的最难看的蛋糕,味道也不好,浪费了好材料和我两个半小时的时间。我再也做不到了!!

    • rochesterbaker

    • 纽约罗切斯特

    • 5/11/2009

  • 美味,湿润的巧克力蛋糕-制成纸杯蛋糕,并使用香草糖霜。

    • 匿名

    • 巴豆,纽约

    • 2/28/2009

  • 这个蛋糕很好,很湿润,但巧克力味不太浓。这可能是因为我用了不同的牛奶巧克力糖霜。也许馅料和糖霜会有所不同。

    • nurseyperson

    • 芝加哥

    • 10/16/2008

  • 很棒的蛋糕,但我非常同意关于馅料的评论,事实证明这是真的。即使遵循其他厨师的建议,我仍然发现把糖霜做得足够结实,可以使用是一个挑战。加上更多的糖粉,效果还不错,但最后我扔掉了一半,因为蛋糕上的糖霜太多了。蛋糕很好吃,我肯定会再做一次,但可能会用标准的黄油/糖/可可糖霜,而不是建议的食谱。

    • 匿名

    • 英国伦敦

    • 6/10/2007

  • 这蛋糕太好吃了。来自乔治亚州亚特兰大的厨师的评论很有帮助。我一定会遵循她所有的建议,我会再做一次。我想我要试试覆盆子馅和同样的糖霜。

    • daniv12

    • 波特兰或

    • 4/26/2007

  • 我只做了蛋糕,而且很好吃。我自己做了杏仁奶油糖霜。这个蛋糕很容易做,而且很好吃。它接近富裕,但不是太富裕……刚刚好。

    • 匿名

    • 查尔斯顿,SC

    • 4/3/2006

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