“经典tiramisù通常不含巧克力，但我喜欢它和咖啡的搭配。它只是那些神奇的味道组合之一。”波形刀哈维
成分
做8份
咖啡糖浆:
Tiramasu:
浓缩咖啡糖浆:
步骤1
在一个小碗里搅拌浓缩咖啡和糖，直到糖溶解;备用。
tiramasu:
步骤2
将一杯马斯卡彭奶酪，两汤匙糖和香草混合在一个小碗里，搅拌均匀;盖上盖子，放凉。
步骤3
在一个小碗里放一汤匙水。撒上明胶。静置10-15分钟，直到明胶变软。将剩下的糖、蛋黄、1/4杯奶油和1/4杯水放入一个中等大小的金属碗中搅拌。将碗放在一个装有沸水的大炖锅上(不要让碗底接触水)，不断搅拌，直到蛋奶糊变稠，温度达到160°(即读温度计)，3-4分钟。把碗;加入明胶混合物，搅拌至溶解，15-20秒。将碗放回水中，加入巧克力，搅拌至几乎融化，大约30秒。
步骤4
将碗放入一大碗冰水中，搅拌5-6分钟，直到巧克力融化，蛋奶冻冷却。加入剩余的马斯卡彭奶酪。在另一个中等大小的碗中，搅拌剩下的3/4杯冰奶油，直到形成坚固的峰状。在蛋奶糊中加入两份奶油，做成巧克力慕斯。
步骤5
将1/4杯巧克力慕斯涂在8个1杯茶杯或杯子的底部。将松饼浸泡在浓咖啡糖浆中，在慕斯上铺上一层，每杯大约2到3个松饼。用巧克力慕斯和泡过的松糕重复分层。在松饼上撒上两汤匙马斯卡彭奶酪。用巧克力屑装饰即可。
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评论(6)
回到顶部这是为意大利晚宴做的，我们都很失望。完全按照说明做了，虽然它很有巧克力味，但它不是提拉米苏!超级致密，略干，口感丰富。更像是巧克力慕斯蛋糕。如果你真的在考虑这个，也许可以试着省略明胶，否则，如果你想要一个轻盈蓬松的提拉米苏，看看不同的食谱。
匿名
芝加哥,
8/16/2020
我刚在大洋洲游轮上的托斯卡纳房间里吃过这个，当时离阿拉斯加海岸不远。
Tastesgood
洛杉矶，加州。
6/18/2014
为圣诞节做的这个很受欢迎。非常丰富，更适合特殊场合给时间搭配。(三倍)。我不建议提前一天做，因为马斯卡彭奶酪的顶部第二天看起来就不那么新鲜了。味道还是很棒。我也推荐脆脆的松饼。
上流社会的
圣克鲁斯，加州
12/26/2013
太好了!如果用柔软的女性手指，刷上咖啡。如果用酥脆的，再浸泡一下，否则柔软的女士手指会吸收太多的咖啡。
匿名
蒙特利山，加州
7/15/2012
我用咖啡杯做了这个，感觉很棒。不过我需要更多的浓缩咖啡糖浆来做柔软的松饼。
匿名
莫斯科,ID
6/12/2011
我做了两次，两次都得到了大家的好评。我把它放在一个大的松糕盘里，而不是单独的杯子里，结果很好。不过，如果你想做一个更大的版本，我还是建议你多准备几根手指。这个食谱将被永久收藏!
削皮器
芝加哥,
5/27/2011
