我的朋友Keena住在不到一英里远的地方，有一棵她追不上的梅树。在初秋，她用尽可能多的李子做果酱，每次我见到她，她都会带着一大袋李子让我回家。我不太会做罐头，所以我开始把它们做成酸乳酪和粥的配料，以及这些简单的荞麦可丽饼的馅料。虽然荞麦粥有一种非常独特的味道，对很多人来说很难卖出去，但荞麦粉在甜的和咸的可丽饼中都是常用的。如果可以的话，使用椭圆形的意大利李子(或西梅);它们又好又结实，很适合拿来当烤肉，或者干脆当零食吃。晨间笔记:可丽饼面糊至少需要静置一个小时，所以要做好相应的计划，或者做好面糊，冷藏一晚。如果你用这种方法，当面糊在室温下时，可丽饼煮得最好，所以在煮之前让面糊静置至少30分钟。
