虽然白兰地是水果蛋糕的传统搭配，但你也可以试着用Pedro ximsamnez等雪利酒做甜点。这是一种非常甜的深色雪利酒，由同名的西班牙葡萄品种制成。非常适合做节日蛋糕、布丁和蛋奶冻，你可以在酒类商店找到它。
成分
16份
步骤1
把葡萄干、醋栗、枣和杏仁放在一个大碗里。加入白兰地，搅拌均匀，盖上保鲜膜。在阴凉处浸泡一夜，偶尔搅拌一下。
步骤2
预热烤箱至140°C(275°F)。在一个20厘米(8英寸)见方的蛋糕模上铺上两层不粘烤纸。将黄油和糖放入电动搅拌器的碗中，以中速搅拌8分钟或直到颜色变白，呈奶油状。加入鸡蛋，一次一个，每次加入后打匀。备用。
步骤3
将面粉、小苏打、肉桂和多香果加入浸泡过的水果中，搅拌均匀，确保水果被面粉均匀覆盖。加入黄油混合物，搅拌至完全混合。用勺子舀进烤盘，把顶部弄光滑。烤2小时，或者用烤串测试时烤熟。
步骤4
趁蛋糕还热，把多余的白兰地浇在上面。待烤盘完全冷却后，取出放在蛋糕架或盘子上食用。
步骤5
将蛋糕放在密封容器中，在阴凉、黑暗的地方保存2个月。
圣诞蛋糕确实得益于水果长时间的浸泡。如果时间允许，你可以浸泡水果24小时，甚至更长时间，以获得更浓郁的味道。
你可以用你最喜欢的白兰地、甜雪利酒或朗姆酒浸泡水果，并在蛋糕上浇上。
用不粘烤纸双层衬蛋糕罐，确保蛋糕在长时间的烤箱中不会变得太暗。
额外的白兰地应该在蛋糕还热的时候浇在蛋糕上，因为蛋糕冷却后会吸收更多的液体。
你可以提前4周做这个蛋糕。
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评论(3)
回到顶部这不是应该在十月份做吗?
匿名
12/23/2021
我每年都做这个食谱，用完我一年中收到的干果和坚果，吃不完。过去几年，我都是按照食谱的要求用白兰地的，但今年我用的是意大利苦杏酒，结果还是很棒。我还减少了四分之一杯的糖，因为我想要更健康，而且所有的水果已经让它很甜了。我做小一点的面包，我注意到它们在一个小时而不是两个小时内就烤好了。人们说你要么喜欢水果蛋糕，要么讨厌水果蛋糕，实际上我是后者，直到我尝试了这个。显然，用真正的干果而不是那些糖果垃圾吃起来味道要好得多。现在，我每年都很喜欢用这个食谱做的水果蛋糕。更棒的是，蛋糕可以保持“新鲜”一段时间，所以我可以把它寄给美国甚至海外的朋友。此外，我还为我那些对坚果过敏的朋友们做了不含坚果的冰淇淋。对于那些已经喜欢水果蛋糕的人来说，这是一个真正的美食版本。
艾米。
旧金山，加州
12/8/2021
我用两包过期(5年了!)的大葡萄干和切碎的干果做了一半的食谱(在面包盘里)，这些都是我在厨房后面找到的。我先用热水浸泡，沥干水分，然后加入朗姆酒(食品室里唯一的东西)。哇!它是美味的!
laurascott
纳什维尔
4/1/2020
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