Chrusciki叶子

步骤1

将黄油、整个鸡蛋和蛋黄、砂糖、盐、香草、皮屑、干邑和酸奶油放入装有打蛋器附件的电动搅拌机的碗中;用中速搅拌8到10分钟，直到颜色变白变厚。减速至低速;逐渐加入足够的面粉，形成一个相当硬的面团。把面团擀到撒了面粉的工作台上;揉至面团起泡，变得有弹性，可以轻松处理，6到8分钟，如果需要，可以加入面粉。

步骤2

把面团分成四份。将面团放在倒置的碗下，防止面团变干。一次处理一块，将面团擀成1/8英寸厚。如果面团在滚动时变得太有弹性，盖上塑料，静置15分钟。用叶子形状的饼干切刀切出叶子;转移到托盘内衬羊皮纸。用剩下的面团重复这一步骤，把叶子铺在羊皮纸上。收集所有的废料，休息20分钟后再重新卷。

步骤3

在中厚平底锅中加热油，直到油炸温度计显示油温达到375华氏度。稍微拉伸一下叶子，这样油炸的时候叶子就会卷起来。每批炸12份，偶尔翻面，煎至淡金黄色，约需3分钟。转移到铺有纸巾的烤盘上沥干水分冷却。饼干可以在室温下存放在密封容器中，最多可保存2天。食用前撒上砂糖。