祝你有个好胃口

柑橘鲜虾饭

通过安娜·斯托克

2018年11月16日

4．5

（31）

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照片由Alex Lau拍摄，食物造型由Anna Stockwell制作

如果你可以做一种酱汁，那么为什么要同时做腌料和调味料呢?

成分

4份

半杯新鲜橙汁

2汤匙。辣酱

1汤匙。蜂蜜

2茶匙。酱油或日本酱油

1/4杯加2汤匙。植物油

1汤匙。加上1茶匙。鲜青柠汁

1 1/2磅大虾，去皮，去脉

粗盐

2个大橙子，最好是不同的品种(如卡拉卡拉或瓦伦西亚)

2根波斯黄瓜，纵向四等分，横向切成1/2英寸厚

4根葱花，切成薄片

蒸米饭和牛油果片(供食用)

步骤1
将橙汁、辣酱、蜂蜜、酱油、1/4杯油和1汤匙搅拌均匀。青柠汁倒入中碗。把一半的酱汁放在一个小碗里备用。将虾加入剩下的酱汁中，搅拌均匀;用盐轻轻调味。静置15分钟，偶尔翻动一下。
步骤2
与此同时，用削皮刀去橙子的皮和白髓，注意不要去太多果肉;丢弃。把橙子切成1/2英寸厚的圆形，然后切成1英寸的小块。转移到一个中等大小的碗中，加入黄瓜、葱花和剩下的1茶匙。酸橙汁;搅拌结合。用盐调味。
步骤3
剩下的2汤匙加热。在大煎锅中倒入油。如果需要，可以分批进行，将虾煮至焦斑并煮透，每面约3分钟。
步骤4
把米饭分在碗里。上面放上虾、柑橘沙拉和鳄梨，淋上备用的调味汁。

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这太好吃了!!全家人都说这是他们最喜欢的一餐。所有的味道完美地结合在一起，创造了一顿新鲜美味的晚餐!谢谢你的食谱，爱死它了!!
- 南希·迪瓦恩
- 詹森海滩，佛罗里达州
- 6/25/2022
美味新鲜!这是一顿特别的大餐。准备时间不长。我用了几种不同类型的橙子，昨晚(情人节)用血橙做的。我在调味汁里加了一点姜，用鱼露代替了酱油。这是我第四次或第五次做，所以我觉得换人很舒服。首先让它“如其所是”，它将是神圣的。我丈夫喜欢这个!我喜欢它，因为它很新鲜。我在做的时候会鲜榨橙汁，这需要更长的时间。
- 蜜蜂凯
- 哥伦比亚,SC
- 2/15/2022
我喜欢这个，这是我的轮换菜单。我把它和花椰菜米饭一起吃。
- 贝森
- 凤凰城,阿兹
- 6/3/2021
我喜欢这个食谱!简单可口的味道。我经常用豆腐来代替虾，非常好吃。
- 佛蒙特州的利亚
- 佛蒙特州的伯灵顿
- 5/24/2021
我真的很想享受这一切，但却发现周围都令人失望。
- natm41
- 4/29/2021
我用了葡萄柚，因为我们有一些需要用完，结果非常棒。由于葡萄柚的甜味不足，我不得不在莎莎酱里加了一点甜味剂。也用了白米，但下次会用糙米。
- 匿名
- 芝加哥,
- 2/22/2021
哇!不知怎的，我的笔记上写的是西拉恰或辣椒酱。我使用了后者。辣，甜，脆，奶油——集于一身!我抽干了多余的卤汁，把它用作米饭的烹饪液。有很多调料可以倒在上面。好吃!
- bethanynow
- 密歇根
- 1/22/2021
太棒了。如果你想要一点点焦的话，分批煮。我把黄瓜换成了梨。
- MFB&C
- 科罗拉多州丹佛市
- 1/2/2021
对此非常失望。虾出人意料地没有味道，我家唯一喜欢吃的是黄瓜柑橘沙拉。我曾寄予厚望但我不会再重蹈覆辙了
- natm41
- 密尔谷，加州
- 12/31/2020
完全好吃。简单又美味。我也用它来做豆腐。同样好! !爱它，并把它传递下去。
- arida
- 阿什维尔数控
- 12/8/2020
在味道组合和易用性方面，我会给它打4分，但我同意其他人的看法，酱汁很稀。非常简单的方法是按照指示腌制虾，但在所有的腌料中，(不需要保留1/2)，但在15-20分钟后，把虾过滤在碗上，保存腌料。中火煎虾。当虾烤焦，差不多完全熟的时候，把腌料倒进sauté锅里，关小火，在腌料减少、变稠、上色的时候完成虾的烹饪。这将是快速的，因为sauté锅有一个宽的表面积。小心不要让酱汁减得太多，否则会烧焦。虾汁会让酱汁的味道更加浓郁。我丈夫和我都很喜欢，还会再做一次。
- luv2cknbk
- 解释水平理论数控
- 11/13/2020
我已经做了几十次这个食谱，并把它传给了几十个人——这是我一直以来的最爱之一。这是完美的!我换了不同的谷物:古斯古斯或法罗或其他，都无所谓。新鲜又美味。
- margotb
- 博伊西
- 11/12/2020
非常简单可口的虾!肯定会再犯一次!
- 匿名
- 11/5/2020
概念和口味都是5星。本食谱中描述的执行为2.5星(于2020年9月发布)。如果你完全按照上面写的做，调味料就会不够，你就会得到一份稀稀疏疏的虾酱。因为我是分批做虾的，所以我可以做一些修改来节省晚餐。1)酱汁/调味料要么加盐，要么直接在煎锅里放盐。酱油不够调味。2)酱汁需要煮熟才能让你真正品尝到味道，让虾变脆。在煮虾之前，但在酱汁中腌制后，我直接把酱汁过滤到煎锅中，用大火加热。我没有计算我减少了多长时间(如果你在高温下不断搅拌)，但可能接近10分钟。酱汁变黑变稠，当我加虾的时候，酱汁会粘在虾上。 The first batch of shrimp could not achieve a crispy/char because the sauce had too much water in it if prepared as described. I will make this again with the revisions listed. I wouldn't have combined these particular ingredients for a dinner without this recipe as inspiration. The avocado and grilled shrimp gives it a Latin American feel but the jasmine rice and cucumber gives it an Asian nod. Could use a little cilantro on top too if I did it again. Or maybe some grilled corn.
- mrredrocker
- 新奥尔良，洛杉矶
- 9/18/2020
非常美味简单。把2磅虾的食谱减半(但只做了1磅虾)，这是完美的部分。还在酱汁里加了一些姜末，味道很好。能再来一次吗
- 匿名
- 9/10/2020