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鳄梨

Maduros(甜大蕉)

根据成熟程度的不同,大蕉可以是咸味的,也可以是甜味的——在这道甜大蕉食谱中,选择黑色大蕉为主。

鸡、红色的

这个辣椒卷的食谱是我最喜欢的安慰食物之一的蓝图。这是一个很好的方法来消耗玉米饼(或玉米饼片),超过他们的最佳新鲜度。

鳄梨色拉酱

这个简单厚实的鳄梨酱食谱从少许孜然和新鲜或腌制的热量中获得温暖jalapeño。

黑豆沙意大利面

牛油果叶是瓦哈卡的香气,它们是这种不可或缺的主食的主要味道。用茴香牛油果树叶做的豆沙可以做出很多东西。它是memelas, tlayudas, molletes, enfrijoladas等等的基础。从小到大,我们在特拉科罗拉(tlacolula,位于瓦哈卡市附近的一个小村庄)的市场停下来,只是为了买已经做好的、装在小塑料袋里的酱料。你可以买一些塔莎焦,烤一烤,买一些新鲜的特拉尤达,一些莎莎酱,然后把这种糊状物涂在玉米饼上,就像美味的蛋糕糖霜一样。

Crudités与烤绿色女神蘸酱

对于一顿户外晚餐,大多数人会认为你会把烤蔬菜配上简单的蘸料,但在这里,我做了一些稍微出乎意料的事情,把刚煮熟的蔬菜配上烤蘸料。

早餐玉米片

这些玉米片可以自己定制,是一个很好的地方来使用少量的剩菜(额外的黑豆,碎香肠或培根,烤蔬菜-或随机的萝卜或额外的葱花)。

如何让牛油果快速成熟

未成熟的牛油果是果核。

蘑菇卷配沙司

这道菜可以让蘑菇发光,让它们变得酥脆多肉,就像墨西哥肉卷一样。在上面撒上奶油味的花生酱和塞拉诺莎莎酱。

Tropi-Cobb沙拉

嫩生菜上撒上多汁的五香鸡肉、成熟的芒果、软鳄梨和圣女果。这道菜的味道和口感如此丰富,几乎不需要加酱汁:只需要一点酸橙汁、盐和EVOO,晚餐就完成了。

牛油果芝士蛋糕是你本周需要的快速简单(而且非常绿色)的食谱

纳丁·列维·雷哲皮的食谱味道浓郁,奶油味十足,只用了8种食材。

冻牛油果蛋糕

在蛋糕皮上加入甜炼乳,让蛋糕有了糖果般的质地,让我想起了Twix巧克力棒(这是我小时候的弱点,自从嫁给了一个厨师后,我就很少能享受到!)同样的甜度突出了成熟牛油果的黄油味。彻底冷却,然后让蛋糕在室温下静置一会儿,然后切片。在大热天,它让人神清气爽。

鲜辣酱和红辣酱

当番茄处于最佳状态时,我们建议制作萨尔萨辣酱。在一年中剩下的时间里(甚至在冬天),西红柿仍然有很多味道,可以作为你的萨尔萨酱底。

烤胡萝卜配牛油果和薄荷

把烤胡萝卜和新鲜的牛油果和加了蜂蜜的辣椒姜酱一起拌在一起,这是一道简单的配菜,可以很容易地作为一顿简单的午餐。

烤桃子吐司配辣椒奶酪

甜美的桃子,辛辣的辣椒芝士酱和烟熏烤面包结合在一起,这是终极的夏日吐司。

牛油果大饼和葱沙司

松软的大饼是蘸黄油牛油果和辣味莎莎酱的最佳选择,但它也可以用来蘸各种酱汁。只是不要叫它牛油果吐司!

牛油果柠檬水(Agua de Aguacate y Limón Amarillo)

Agua de limón,或Key lime water,可能是最常见的水。这个食谱在传统的基础上进行了有趣的旋转,用柠檬代替了青柠,并加入了鳄梨,以表达柑橘和鳄梨的经典组合,但脱离了它们的正常环境。

椰子虾玉米卷配芒果沙司

这道菜很容易做,但看起来和味道都令人印象深刻,足以作为晚宴。

巧克力杏仁冰箱软糖

这款软糖不含乳制品的秘诀是什么?鳄梨。

玉米饼加岛鳄梨酱

虽然它是牙买加的国果,但它被煮熟并用作蔬菜。它有一种微妙的,几乎是坚果的味道,是素食菜单中令人兴奋的补充。