不断搅拌混合物，你就会得到甘甜、丝滑的凝乳。将柠檬凝乳储存在密封容器或罐子中，在冰箱中保存最多一周。
成分
做1杯半
步骤1
将鸡蛋、蛋黄、糖、柠檬皮和柠檬汁放入一个中等大小的碗中，搅拌均匀。
步骤2
将混合物转移到一个大炖锅中，用中火加热，搅拌2分钟或直到糖溶解。
步骤3
把火调小，加入黄油，每次3块，不断搅拌，直到融化。
步骤4
煮，不断搅拌，再煮4-6分钟，或者直到凝乳变稠，覆盖在勺子背面。
步骤5
立即滤入耐热碗，丢弃任何固体。稍微冷却后，盖上保鲜膜。冷藏1小时或直至冷却。
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评论(8)
回到顶部这是我第六次做这种豆腐，每次都很成功，柠檬味，香草味，浓稠。我做了两批，作为我在午餐时间给大家的“欢迎回来!”给我爱吃柠檬凝乳的朋友。另一个罐子留给我自己和我的羊角面包。虽然增稠的时间要长一点，但我加了两倍的量，所以这是意料之中的。
pcclaudia
Malinalco, Mx
12/17/2020
一些小建议，首先，如果你按照指示做，你的凝乳可能永远不会变稠。加入黄油后，继续搅拌，稍微把火调到中低。你要把它调到低于沸点的温度，一般是170华氏度。倒入容器中冷却。这个食谱比说明的稍微多一点，总共大约15盎司。
vtmystic
8/13/2020
和其他人一样，我无法让它变稠。当我把它过滤后，锅里剩下的凝乳终于变稠了。太可爱了!然而，冰箱里的东西还是太薄了。我要么用它做甜点酱，要么，如果我想试试，我可能会试着重新加热，让它变得更紧。
mainechapmans
我肯尼邦克港
8/6/2020
味道很好，但是，哇，我坐在那里不停地搅拌，但什么都没变稠——我终于把火关了，因为我担心会煮过头。从技术上讲，凝乳覆盖在勺子的背面，但一旦放入冰箱，它就不会凝固。很难说是我自己的错还是食谱的错，但我完全按照食谱做了，直到冷黄油。
14 dobermaier6207
宾夕法尼亚州匹兹堡
4/24/2020
这是我最喜欢的柠檬豆腐食谱。蛋黄和黄油使它非常浓郁，完全让人上瘾。有了糖替代品(比如猕猴桃甜味剂)，它就变成了酮类脂肪炸弹。
missconductp
波特兰,或
3/30/2020
我还想再做一次，但是黄油把我的蜜蜂都吓跑了。我将尝试使用全鸡蛋，因为这对更丰富的凝乳更有意义。很容易做，是的，竖起大拇指。
匿名
泰国
1/12/2019
做了这个之后，我想起来我曾决定寻找苏格兰和加拿大的食谱。manbetx苹果下载美国食谱(包括这个)使用全manbetx苹果下载蛋和蛋黄的混合物。使凝乳更浓，颜色更深。我祖母做的那个更亮更亮。我更喜欢它。不同的是全鸡蛋，而不是多余的蛋黄。3个全蛋，而不是2个鸡蛋和2个蛋黄。一些加拿大食谱会像传统的糕点奶油那样加入一manbetx苹果下载点玉米淀粉。这个食谱很好，这是我们今年的圣诞柠檬挞但是....
phoebe1a2b
温哥华公元前
12/23/2018
这么简单又美味。口感丰富，适合搭配吐司、华夫饼、原味酸奶。我9岁的孩子喜欢吃花生酱和华夫饼。这是一种既节省成本又比货架上的版本更好的食谱。manbetx苹果下载
adamico7
新泽西
10/23/2018
