椰子蛋奶和大黄挞

通过Kat Boytsova

2018年3月29日

3.3

（10）

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这个馅饼是我们听说过的最好的大黄食谱之一。manbetx苹果下载大黄椰子蛋挞在盘子里的照片。

照片由切尔西凯尔，道具造型由比阿特丽斯查斯卡，食物造型由Kat Boytsova

有效时间

1小时35分钟
总时间

3小时30分钟

不含乳制品，无面粉，符合逾越节的犹太教规，还有漂亮的粉红色——这个大黄顶部的馅饼正是你所有春季庆祝活动的必经之路。在椰奶蛋奶冻中加入椰子油会让它有一种特别放纵和强烈的椰子味。

成分

8份

蛋奶沙司

两罐(13.5盎司)无糖全脂椰奶

5个大蛋黄

3/4杯加2汤匙。糖

1/3杯玉米淀粉或1/2杯木薯淀粉(如果是逾越节，用木薯淀粉)

3/4茶匙。粗盐

3汤匙。初榨椰子油，室温

1/2茶匙。香草精

地壳

2又2/3杯不加糖的椰丝

不粘植物油喷雾器

2个大蛋白

3汤匙。初榨椰子油，室温

2汤匙。糖

1/2茶匙。粗盐

大黄糖浆和配料

2又1/4茶匙。犹太明胶

半杯草莓果冻

1磅大黄，切成1/3寸的小块

1汤匙。鲜柠檬汁

特种设备

一个底部可拆卸的10英寸挞盘

蛋奶沙司
步骤1
将椰奶放入中号炖锅中小火煨。将蛋黄、糖、玉米淀粉和盐在一个中等大小的碗中搅拌均匀。不断搅拌，逐渐加入一杯热椰奶到蛋黄混合物中。不断搅拌，将蛋液加入牛奶混合物中。用中火加热，不断搅拌7分钟(混合物应该在中途开始冒泡，变稠到布丁的稠度，但一定要煮满7分钟)。
步骤2
用细孔筛把混合物过滤到一个大碗里。立即加入椰子油和香草。用塑料盖住碗，压在蛋奶糊表面。冷藏至凝固，至少2小时。
步骤3
做之前:蛋奶冻可以提前1天制作。保持冷藏。
地壳
步骤4
预热烤箱至325度。在有边的烤盘上烤椰子，搅拌一次，直到金黄，7-10分钟。让酷。
步骤5
轻轻地在挞盘上涂上不粘喷雾。将烤好的椰子、蛋清、油、糖和盐在一个大碗里用橡皮抹刀混合，直到混合成粘稠的糊状。
步骤6
将椰子混合物转移到挞盘中。用手将混合物均匀地压在锅的底部和上面。烘烤面包皮，直到边缘变成浅棕色，底部凝固，金黄，大约10分钟。将烤盘移至铁架上，让饼皮冷却。
步骤7
做之前:面包皮可以提前一天烤好。用塑料包起来，室温保存。
大黄糖浆和配料
步骤8
把明胶撒在1/4杯水里，放在一个小碗里。静置10分钟。
步骤9
将果冻和一杯水混合在一个中等大小的平底锅中，然后煮沸。加入明胶，搅拌均匀。加入大黄，关小火，炖，偶尔搅拌，直到大黄颜色变浅，稍微变软，2-4分钟，取决于茎的厚度。加入柠檬汁。关火，让大黄浸在糖浆中至室温(大约1小时)。将冷却后的大黄通过细网筛滤入小碗中;储备糖浆。
第十步
把冰蛋奶冻打至奶油状。用勺子将蛋奶冻放入蛋挞壳中;用抹刀抹平。
步骤11
把大黄均匀地撒在蛋奶糊上。将1/4杯大黄糖浆倒在水果上，倾斜平底锅均匀分布。冷却20分钟，然后加入1/4杯大黄糖浆。冷藏至少3小时，最多可以放一个晚上再食用。

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这是我上周末做的。我完全按照食谱做的(加了玉米淀粉)，味道很好……这首歌在我参加的派对上很受欢迎。你可以用任何水果做这个……即使只是在上面撒上切片的草莓也很棒。
- sfitz2019
- 西雅图
- 5/14/2019
椰子蛋奶冻很好吃，但其余的都是淡的。我喜欢大黄，所以对它很感兴趣，但它不适合我们。
- VanDyken1989
- 6/4/2018
不像其他评论，这是我自己写的。我用木薯淀粉作为增稠剂，我的直觉告诉我它太多了，但我还是按照食谱做了。真是浪费了两罐椰奶。我最后得到的是椰子鼻涕。它尝起来很难吃，而且黏糊糊的，简直不能吃。不要在这上面浪费你的时间和金钱。请不要再回顾你没有做过的食谱了，那不是回顾。manbetx苹果下载万博官网Epicurious曾经是我寻找食谱的地方，但我越来越不相信它manbetx苹果下载了，太糟糕了!
- harvdog7
- 温哥华
- 4/29/2018
我为复活节晚餐做了这个甜点，并得到了我的朋友和晚餐客人的相当积极的反应。以下是我对不同元素的分类，以及我做了什么和没有做什么:蛋奶沙司——完全按照建议做了——它非常美味，很甜，但不会让人受不了。肯定又要用椰奶做布丁或蛋奶冻了。脆皮——我不想为了干枯的椰子而专门跑一趟，所以我做了一个全麦饼干风格的脆皮，用Trader Joe的生姜脆皮和黄油，但你也可以用椰子油代替。浇头——我有点喜欢这部分，但很高兴:我在锅里炖了一些冷冻大黄和一些白糖，然后加了1/2杯草莓酱。我也想加些新鲜的浆果，但是没有。这样就做成了一种粘稠的粉红色糊状(不像照片上那么漂亮——而且我的一些大黄是绿色的，所以这是不可避免的)，但它又酸又甜，和甜蛋奶冻是完美的搭配。我将来一定会在煎饼或华夫饼上使用这种配料。
- run_swim_eat_sleep
- 4/2/2018
我还没试过，但要回答这两个问题;玉米淀粉的替代品是木薯淀粉或面粉，而柠檬汁的替代品是苹果醋。
- acwhitney
- 4/2/2018
完全按照指示.........我的大黄是糊状的。糖浆是水的稠度而不是糖浆。精美的复活节甜点就到此为止了。一个叉子评级太多了。
- pcolsen
- 美国
- 4/1/2018
这需要玉米淀粉逾越节不能用玉米淀粉。可以用什么代替呢?
- chanab
- 3/29/2018
问:我很想试试这个食谱，但是我妻子不能喝柠檬汁。是否可以排除这种情况——或者是否存在一种可能有效的替代方法?(例如，在沙拉酱中，我们用柠檬汁代替香槟醋。)谢谢!
- jc517b
- 西雅图,华盛顿州
- 3/29/2018
这个食谱看起来很美味，但如果你是德系犹太人，它就不适合逾越节。逾越节食谱中不允许使用玉米淀粉。它可以用马铃薯淀粉代替。
- swartzy
- 多伦多,安大略省
- 3/29/2018
我是在提问题，不是复习。除了椰丝，我还能用别的东西做面包皮吗?我不太喜欢椰子，所以我想找一种能减少椰子味的替代品。提前感谢!
- missshe
- 达拉斯
- 3/29/2018