Joseph De Leo摄影，Kaitlin Wayne食物造型
大黄加在这道奶油土豆沙拉里很美味。你可以把它想象成一口大小的小块，就像酸黄瓜的替代品，足够酸，可以抵御更强势的红洋葱和芥末的味道。如果你喜欢少一点奶油的土豆沙拉，你可以从建议量的一半开始，然后根据你的口味调整。
这道食谱摘自Søren Staun Petersen的《Rhubarb》。购买完整的书亚马逊．
成分
一杯切块的大黄
3汤匙。蔗糖
1磅半土豆，煮熟并冷却
2 / 3杯法式红葡萄酒
一杯蛋黄酱
2茶匙。第戎芥末
盐和胡椒粉调味
1个小红洋葱
新鲜香葱
酸橙汁，根据口味
步骤1
把切块的大黄放入平底锅中。加入糖和四分之一杯的水，小火慢炖。鸡块应该有点嫩，但重要的是不要煮得太久——它们仍然应该有一口。沥干水分，冷却。
步骤2
把土豆切成大块或小块，这取决于你的喜好。
步骤3
将鲜奶油、蛋黄酱和第戎酱混合。用少许盐和胡椒粉调味。将红洋葱和香葱切碎，拌入调味汁中。
步骤4
最后，加入土豆、大黄和酸橙汁。
