来自新泽西州北考德威尔的Tammy L. Drukker说:“我的fiancé，我很喜欢雪松林附近Shubox咖啡馆的椰子蛋糕。”“蛋糕鲜嫩湿润，奶油奶酪糖霜浓郁浓郁。我还没有找到类似的食谱，所以我希望餐厅能分享他们的食谱。”
在舒盒子咖啡馆，这款甜点被称为“棒极了的椰子蛋糕”，这是由咖啡馆最好的顾客之一贴切地命名的。要做这个食谱，你需要买一罐15盎司的甜椰子奶油。一些用来做蛋糕;一定要把剩下的留到奶油奶酪糖霜。
成分
10份
步骤1
预热烤箱至350华氏度。在两个直径为9英寸，边高为2英寸的蛋糕盘上涂黄油和面粉。面粉，泡打粉，小苏打和半茶匙盐在中等大小的碗中搅拌均匀。用电动搅拌器将糖、黄油和椰子奶油放入大碗中搅拌至蓬松。加入蛋黄和香草精。慢速加入干料，然后加入酪乳，搅拌均匀。
步骤2
用干净的干打器，在另一个大碗中加入少量盐，将蛋白打至硬而不干。把打好的蛋白折成面糊。
步骤3
将蛋糕糊分成准备好的平底锅。烤蛋糕，直到测试器插入蛋糕中心，取出来干净，大约45分钟。把蛋糕放在平底锅上放凉10分钟。用锋利的小刀绕着锅边把蛋糕弄松。把蛋糕放在架子上，完全冷却。
步骤4
在蛋糕盘上放一层蛋糕。在蛋糕层上撒上一杯奶油芝士糖霜。在上面撒上一杯甜椰子丝。上面是第二层蛋糕。把剩下的糖霜涂在蛋糕的顶部和两侧。把剩下的椰子撒在蛋糕上，轻轻压在蛋糕边上。(椰子蛋糕可以提前1天准备。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。放置于室温2小时后食用。)
罐装甜椰子奶油在全国大多数超市的酒类区都能买到。
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评论(261)
回到顶部非常滋润和质地——用无糖椰子奶油做的，因为我找不到可可·洛佩兹。我总是把甜点里的糖切成一半，但因为我不用Coco Lopez，所以我manbetx苹果下载切了接近全部量的糖(根据我的计算，不使用Coco Lopez意味着切掉3/4c的糖)。用1.5 c左右的糖代替。它仍然很甜，每个人都同意甜度。鉴于差评，我没有做这个糖霜，而是另一个来自纽约时报的奶油奶酪糖霜食谱。扣掉一颗星，因为正如有人评论的那样，蛋糕本身尝起来并不像椰子。-如果你喜欢用椰子提取物代替香草，那就同意吧。在面糊中加入非常细的无糖椰子片也是不错的选择。如果我再做一次，我可能会尝试用椰奶+醋的混合物代替酪乳，这样更有椰子味。
匿名
西雅图,华盛顿州
8/21/2022
自从几年前这款蛋糕问世以来，我就一直在做它。这是我丈夫最喜欢的蛋糕，总是有人向我要食谱。
卡利的女孩
逛街时
5/1/2022
这个食谱我已经用了15年了，蛋糕本身就很好吃。我不喜欢超甜的糖霜，所以我不使用提供的糖霜配方
匿名
华盛顿特区
10/3/2021
蛋糕还可以。没有我想象的那么轻。而且不像我想象的那么湿像这样的厚蛋糕。我完全按照食谱做的。还做了糖霜。一切都还好。不像我想象的那么椰子味。
mjablons
Lakeville,马
6/13/2020
糖霜是流动的。试着加入¼杯罐装的甜椰子奶油，而不是½杯。此外，加入冷冻的新鲜磨碎的椰子，增加口感，帮助变稠。我已经给蛋糕食谱留下了好评如潮的评论。
vickigene
雅典,格鲁吉亚
6/8/2020
真是个惊喜!在打开一罐可可·洛佩兹的甜椰子奶油而不是椰奶来做煎饼后，我不想浪费可可·洛佩兹。选择这个食谱做出了我吃过的最好的椰子蛋糕(除了我祖母的，那是永远无法复制的)。我还没来万博官网得及冷冻，美食食谱就已经被吃掉了!它湿润可口，绝对值得你花时间品尝。谁能建议一个烹饪时间和温度，这样我就可以使用环锅了?这个蛋糕的质地接近磅蛋糕的质地。
vickigene
雅典,格鲁吉亚
6/8/2020
我为爸爸的生日做了这个蛋糕。那是我第一次做蛋糕，做得还不错。它又密又潮湿。如果你想要真正的椰子味，我肯定会像我一样加椰子提取物，因为没有它，椰子味就几乎没有了。我没有尝试糖霜配方，我只做了奶油奶酪糖霜，并添加了椰子提取物
hichineye
宾西法尼亚
4/9/2020
一个朋友最近为他的生日庆生做了这个蛋糕。她说她减少了1/2杯糖，用另一杯可可·洛佩兹代替黄油。她还在蛋糕糊和糖霜中加入了椰子朗姆酒。她在蛋糕里放了覆盆子馅。美味的
judyforkner8815
博尔德有限公司
3/11/2019
换照片!!蛋糕看起来很干，糖衣看起来很奇怪!
lroddenberry
10/26/2018
这是我做白蛋糕的食谱。我做过无数次，包括婚礼蛋糕。如果你在寻找椰子，你可以尝出椰子的味道，但它不会突然出现在你面前，不喜欢椰子的人仍然喜欢它。它湿润，浓郁，有香草味，简直棒极了。从来没有失败过。另一方面，糖霜对我来说太液体了。不过，我不在乎，因为我很少想做椰子蛋糕，如果我做了，我会做传统的蛋奶冻馅，涂上鲜奶油或鲜奶油-奶油奶酪混合糖霜。
amyba
加拿大东部
2/17/2018
绝对美味!我按照食谱做了一个例外，我把蛋糕糊分成(3)9英寸的平底锅和2英寸的平底锅。三层蛋糕看起来和尝起来都很棒。我强烈推荐这个食谱。
gavinsgama
美国田纳西州纳什维尔
12/23/2017
我做过很多次这个蛋糕，包括作为我女儿婚礼蛋糕的一层。我一直在寻找一种含有椰子奶油而不仅仅是提取物的食谱。这是我们家的最爱。我用了瑞士蛋白霜奶油。
jbalno
佛罗里达州萨拉索塔
4/2/2017
这个美味的蛋糕是我女儿的传统生日蛋糕，她今年要过30岁生日。
AC_51
韦茅斯,马
3/17/2017
蛋糕的配方太棒了。它真的可以装满9英寸的蛋糕盘。蛋糕绵密湿润，有淡淡的椰子味。注意烤箱温度，忽略木牙签测试。如果你依靠指尖测试，你会有一个更好的结果。另一方面，糖霜太可怕了。又软又流。我建议用传统的奶油奶酪糖霜和椰子提取物。
kellebur
亚特兰大
1/9/2017
如果你按照建议做的话，这个蛋糕真的很好吃，比如用蛋糕粉、无糖椰奶和奶油糖霜(加一些椰奶)。那张照片是怎么回事?看起来你的蛋糕里满是虫子。
匿名
芝加哥,
10/23/2016
