咖啡咖啡咖啡蛋糕

我昨晚做了这个咖啡蛋糕，尽管在看了评论后我有点犹豫——我想我要么喜欢它，要么讨厌它。到目前为止，我不太爱吃甜食的男朋友和我自己都很喜欢。我喜欢它的原因是:它很湿润，有浓郁的黑咖啡味，巧克力和坚果混合在一起，而且釉面也很好。之所以用3个叉子而不是4个，是因为制作叉子要花很长时间，而且有很多步骤。我习惯了用几个步骤来做东西，所以也许昨晚我只是没有“很多步骤”的心情。所以…我本来打算照原样做这个食谱，因为很多人都做了修改。但我没有——我做了一些非常小的改变。首先，我用的都是红糖，没有糖粉(我不熟悉糖粉里有糖粉，有一些评论对糖粉持否定态度，所以我决定用我熟悉的东西)，其次，我用核桃而不是山核桃，只是因为我手头有。我用了一个12杯的平底锅，涂上黄油，撒上面粉，把计时器设置为40分钟，我不确定40分钟后是否能做好，所以再等3分钟，然后决定把它拿出来。 I maybe could've gotten away with taking it out at 40 minutes, not sure. I had zero issues with my cake coming out of the pan in part I think because it's a Nordic Ware and they are awesome. Just a gentle tap and it came out perfectly. Oh and for me, the chocolate swirl did NOT disappear - totally there and loving it! I used Medaglia D'oro instant espresso (I'd never heard of it but found it in the instant coffee section) and Copa De Oro coffee liqueur. I was debating about whether to use Kahlua for the glaze but decided to go with a 100% coffee liqueur (Kahlua has rum too). I feel like the glaze, with the strong coffee liqueur, balances nicely with the sweetness of the cake. It's a glaze that hardens as it cools which works well for this recipe. I used all of the crumb topping and definitely it was piled on before baking but it bakes into the cake and I'm glad I didn't skimp. Overall, I'm pleased with the taste, texture and presentation of this coffee cake. I'd make it again if I was in the mood for a cake with chocolatey, nutty, strong coffee flavors and if I had the time and patience for all the steps it involves. Overall, totally recommend!!

• becca0203

• 加州圣克鲁斯山脉

• 8/20/2019

我很喜欢这款蛋糕，但制作它有一些注意事项:用所有的面包屑浇头。在注意到喜欢蛋糕的人倾向于用所有的面包屑配料，而不喜欢的人不喜欢之后，我用了所有的面包屑配料。这样很好。寓意:看起来配料太多了，但其实是真正的硬面包。2.不需要上釉。蛋糕是湿的，不需要它。它太甜了。3. Remember how to remove a tube cake from its pan before following the recipe. The recipe doesn't remind you that you need to run the knife on the underside of the tube pan, too, before you flip the cake. I forgot, just followed the recipe, and ended up with my cake in 2 pieces. It was fixable, but i added a note for next time.

• ahava27

• 罗德岛州

• 2/5/2018

我喜欢蛋糕的味道，但就像其他人一样，当面包屑沉入蛋糕中时，漩涡消失了。我会再做一次，但不放面包屑。我可能会再试一次，不过要加杏仁。我会再次使用釉料，我喜欢酸奶油的味道。

• wordly1

• 12/12/2017

所以我甚至没有想过要去看评论，因为我很想吃咖啡味的蛋糕，在看了食谱和图片后就直接吃了起来，但是对于那些不像我那么冲动的人来说，这个蛋糕和照片一点也不像。首先，巧克力融化在面糊中，变成了黑巧克力味的蛋糕，带有一些豆蔻、肉桂和咖啡的味道，但咖啡的味道不是很突出，你完全失去了漩涡。而且，你完全失去了面包屑，这是我选择这个蛋糕的50%的原因。烘焙后的研究让我了解到，添加糖和高黄油比例会导致酥粒融化(使照片中的蛋糕几乎不可能根据这个食谱)。我跳过了釉色，因为我一般不喜欢它们。蛋糕的质地很好，很湿润，但这绝对不是他们给你看的蛋糕。作为一个相当有经验的家庭烘焙师，我对结果感到惊讶，因为我在烘焙时非常仔细地阅读了食谱，之后我又检查了一遍，看到，不，我没有跳过一些重要的指示，这些指示可能会导致图中的蛋糕而不是我的蛋糕。总的来说，我对结果非常失望。味道不错，只是不是我想烤的蛋糕。

• JLim4

• 米尔福德,爸爸

• 8/1/2017

我喜欢这个咖啡蛋糕。我不明白为什么这个蛋糕会受到差评。而且，面包屑也不会太多!我都用完了!它在顶部增加了令人愉悦的嘎吱声。至于巧克力馅，我的非常棒。我只是把它涂在上面，稍微抹平一点。在我的食谱中，我用了一杯咖啡粉，一杯白面粉和半杯全麦面粉。咖啡粉真的透了进来，增添了一种令人愉快的苦味。我按照指示在管状平底锅里烤蛋糕。

• dianabartolus

• 波特兰,或

• 4/27/2017

把它烤成薄蛋糕(在烤箱里只烤30分钟)。我把大约2/3的面糊倒在烤盘里，然后用勺子搅拌，然后加入剩下的面糊，用叉子搅拌均匀。结果很好。我没加酥皮和釉。

• gabriellle

• 新墨西哥

• 4/13/2017

看完评论后，我认为你应该给我们看一段说明视频。我看不出照片上的蛋糕有任何釉料。但是这个食谱听起来很美味。所以很多时候，读者们加入了他们自己的想法，而产品却受到了不公平的指责。我会考虑做这个食谱，至少有一个好的评论，没有任何改变。请考虑一个视频。谢谢你的经验!

• Chrisbetts07

• 坎农海滩

• 4/1/2016

在看了其他的评论之后，我完全跳过了漩涡，只做了一半的面包屑。浇头很棒，但蛋糕本身还可以，没什么值得称赞的。我更喜欢传统的酸奶油咖啡蛋糕。

• julieunc1

• 查尔斯顿,SC

• 1/25/2016

味道很好，但结果不像照片上那样——面包屑顶部沉到底部，巧克力融化在面糊中。很好，但不是很好。我将再次用我自己的改变使它工作。

• yazz1

• 波特兰,或

• 6/9/2015

我按照食谱做了，但是巧克力漩涡最终融化在了面糊里，所以最后的蛋糕是黑色的，没有漩涡。我同意另一个评论者的观点，那就是蛋糕上的碎渣太多了，我的碎渣已经沉入蛋糕里了。蛋糕太油腻了，从锅里拿出来就散了。它味道很好，所以我会把它和冰淇淋一起碎，但我同意它最好放在平底锅里。不加釉也很甜。我可能会再做一次，但我会把巧克力片加到面糊里，跳过漩涡。

• dlsmorgan77

• 印第安纳波利斯,

• 5/11/2015

等不及要做这个了，咖啡和巧克力有什么不好呢?这是可以的，但我们不会把它放入一个常规的旋转。我们唯一的建议是把面包屑的份量减半。如果你保持面包屑的量和食谱一样，去掉盐。

• gbarrus

• 巴尔港，缅因州

• 5/6/2015

这是我和我丈夫做的早餐。味道鲜美，丰富，令人满意。然而，考虑到食谱中已经有大量的糖，我们决定省略釉料。我们认为没有它已经足够甜了。我们也用烤碎的杏仁来代替山核桃(因为我只有山核桃)。而且，我们用烤盘做的，一点问题都没有。下次，我会把切碎的坚果加到酥皮上，继续省略上釉。

• KatheM

• Chelan,佤邦

• 5/2/2015