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有效时间
40分钟
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总时间
3个小时
一杯咖啡和混合香料(肉桂、小豆蔻和两种姜)使这款酥饼充满活力。
成分
使得24
特种设备
步骤1
在烤箱的顶部三分之一放置一个架子，底部三分之一放置一个架子，预热到325°F。将面粉、红糖、咖啡粉、姜、肉桂、小豆蔻和盐放入搅拌机中搅拌5秒钟。添加黄油;使用开/关开关，直到潮湿的团块开始形成。把生面团揉成球。将生面团平均分成两个直径9英寸，底部可拆卸的挞盘。把生面团均匀地压在每个挞盘的底部。
步骤2
烤酥饼25分钟。把平底锅倒过来，继续烘烤，直到酥饼变成金黄色，边缘结实，但中间仍然略软，大约需要20分钟。将酥饼放入平底锅中冷却5分钟。移去锅边。在每个锅里把热的酥饼切成12块。完全冷却。
步骤3
将糖粉，2茶匙水和香草混合在一个小碗里，如果有必要的话，可以再加1/4茶匙的水，这样可以涂上釉。用胶印刮刀，在饼干上薄薄地涂上釉料，在边缘留下1/2英寸的边缘。撒上姜末。静置约1小时，直到釉面凝固。提前做可以提前3周做。密封储存在冰箱里。食用前将其加热至室温。
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评论(20)
回到顶部我真的很喜欢这道菜的味道。独特又美味。我喜欢盐的对比。面团很干，但没关系，你只要把它拍在挞盘上就行了。我建议把咖啡豆磨得越细越好。我还会把糖霜加倍。我做的比食谱上要求的多了一点，但它刚刚足够，看起来相当少。我还建议把姜切得很细，用得少一些。我觉得它的味道压倒了饼干。
heathersil
芝加哥,
12/15/2011
很高兴我在做这个之前读了一些评论。我至少准备在面粉/黄油混合物中加入一些液体，因为正如大多数评论家指出的那样，它太干了，无法涂抹。所以，我加了一点奶油(2茶匙)。第一批(不要有两个平底锅)做得很好，但第二批粘在平底锅上，大部分酥饼都掉了。咖啡味不错，但对有些人来说可能太浓了。不幸的是，我不打算再做这个了。
Roberte_24
在渥太华
11/12/2011
我喜欢这个食谱。但是我发现(和其他人一样)干的原料和黄油的结合从来没有真正开始形成。不过没问题……我知道这是一种加了大量黄油的短面包，于是我把食材放进平底锅里。我用一个覆盖着锡纸的木槌压着它们，这样就不会粘在上面了。我也没有两个9英寸的挞盘，所以我用了2,9英寸的烤盘，效果很好。我没有任何问题，把它们从锅底，但我把它们切成大约3/4“宽2”长的矩形，所以会有更多。子弹射出的余烬是一小口一小口的……这不是一块真正甜的饼干……但是在釉上浇上结晶的姜，这是美味的组合! Read More //m.fonts4kids.com/recipes/food/notes/Coffee-Spice-Shortbread-with-Crystallized-Ginger-362592#ixzz1cvsQ4NnP
zipdaisy
11/6/2011
看了杂志上的食谱后，我觉得这个一定很棒。我加了更多的姜和肉桂，只用了2汤匙的咖啡，但最后做出来的饼干尝起来更像是一杯咖啡。烘焙没有问题。在糖霜里又加了一些姜，但还是觉得不够“姜味”。
christyah
Wilbraham,马
1/16/2011
我以前没有这个食谱的问题!我按照写的做了，除了在饼干里加入了结晶的姜，而不是把它放在上面。最后只是磨砂。“生面团”在混合时非常易碎，但一旦放入挞盘，就会烤得很漂亮。它们的口感很好，几乎很有嚼劲，还有很多姜味。我确实认为下次我应该增加咖啡、肉桂和小豆蔻的含量，因为它们确实在姜里有点消失了。
匿名
威斯康辛州
1/11/2011
我想更新一下我对2010年12月17日的评论。我一定会再做一次，用更少的面粉、更细的咖啡粉和更多的糖霜。我把它们切成小的菱形。那些不喜欢它们的人可能在寻找更甜的饼干，但我觉得这些饼干很复杂，不适合孩子。
noelle1945
柯拉勒斯,纳米
1/2/2011
这是我对2010年12月17日评论的更新。这些东西真的让我越来越喜欢——我决定我真的很喜欢它们，因为它们已经变得奇怪地上瘾了。下次我会用更多的黄油和更少的面粉，还有磨细的咖啡。我把它们切成菱形，很小。我也会用更多的糖霜，但肯定会再做一次。不喜欢它们的人可能想要一种更甜、更传统的酥饼，但我认为它们有一定的刺激性。
noelle1945
柯拉勒斯,纳米
1/2/2011
这太可怕了。我吃了一些，给了我的朋友一些……我们面面相觑，然后把整件事都扔了。我不记得我什么时候做过那样的事。游手好闲的人
匿名
哈特福德VT
1/1/2011
真希望我在试用之前先看看这些评论。按照规定用两杯面粉和两根黄油准备好的面团，出来的时候真的很干。它几乎不会聚成一个球，所以我把它压在锅里，希望能得到最好的结果。它似乎从来没有在边缘变成棕色，而是整个都变成棕色，所以我烤过头了一个平底锅。甚至糖霜似乎都掉了——我会用半茶匙香草，而不是一整勺。最后的成品尝起来还行，但远不如照片上看起来那么美味。很难过。
cnunez03
12/30/2010
这个食谱很有潜力，但测量结果不准确。我加了额外的黄油，但这可能是需要的，因为网上面粉量的错字意味着我加了太多的黄油。但里面的香料非常棒，咖啡也增添了爽脆的口感。我在上面融化了黑巧克力，而不是上釉，然后加了一点太妃糖，让它更甜一些。制作精致饼干的好方法。
sunshinekitchen
12/21/2010
在线菜谱中的错字;杂志展示了2杯面粉。将浓缩咖啡磨成2T。太棒了!
匿名
明尼阿波利斯、锰
12/19/2010
尽管我把黄油加到2.5棒，把面粉加到2.5杯，但我还是觉得这些太干太脆了。它们更像脆饼而不是酥饼。我用姜汁利口酒代替水来做糖霜，但切碎的结晶姜汁粘得不好。它需要更多的糖霜。我把它们切成菱形。一定要用磨得很细的咖啡，否则口感会有些粗糙。我会回到这个网站上的迷迭香酥饼——作为一种复杂的饼干，它要好得多。
noelle1945
12/17/2010
我发现这些饼干又辣又好吃——但我不认为它们真的会受到大众的喜爱。更像是一个美食家的饼干…如果我再做一次，我会用2吨咖啡和一些磨得很细的东西。我认为干燥是因为烘焙时间太长了……我的是有点难切周围的锅边缘，但中心是很好的。
bte576
12/13/2010
我做了这些，我办公室的每个人都很喜欢。香料和咖啡使味道非常浓郁。我一定会做的。
匿名
堪萨斯城
12/8/2010
我认为这是一个非常好的酥饼食谱，有点不同。我觉得味道很好。我用法式烘焙咖啡。也许咖啡的味道有影响?肯定会再来一次。
whatachef
萨拉托加,
12/5/2010
