小砂锅菜

步骤1

在肉上撒上盐和现磨的胡椒粉，静置5分钟。在一个厚底锅里加热黄油和少量油，把肉分批加热，用大火把所有的面都煎成棕色，总共大约3-5分钟。从锅中取出，放在一边。

步骤2

把洋葱放在煎肉的油里煎，直到洋葱开始变黄，大约10分钟。倒入啤酒和醋，加入芥末、姜末和月桂叶。把姜饼弄碎，把肉放回锅里。把所有的东西都煮开，盖上盖子，把火调小。把肉炖2个小时左右，偶尔搅拌一下，直到肉变软。你可能需要添加更多的液体，或者在最后将烹饪液煮沸。

步骤3

同时，做土豆泥。把土豆放在一个大炖锅里，加入足够的水。轻盐。煮到沸腾，然后盖上锅盖，炖20-25分钟，直到变软。沥干水分，加入热牛奶和黄油捣成糊状。加入蛋黄和一半磨碎的奶酪，然后用盐、胡椒粉和肉豆蔻调味。

步骤4

尝一下炖好的肉，必要时加盐和胡椒粉。分成4个小的烤箱砂锅盘，上面放一层土豆泥。撒上剩下的碎奶酪。

步骤5

吃:马上吃:将砂锅放入预热到400华氏度的烤箱中，直到奶酪融化，大约需要10分钟。如果你喜欢，你可以把它放在烤架下烤最后几分钟，这样就会有一个脆的棕色外壳。

步骤6

冻结:把砂锅、盘子和所有的东西包在防冻保鲜膜里，或者放进冷冻袋里，然后冷冻。

步骤7

再热:解冻(例如，你可以在早上从冰箱里拿出一个，然后把它放在冰箱里，然后在你晚上回家的时候解冻。)打开包装，在400°F的烤箱中加热20-25分钟。如果有必要，你也可以直接从冰箱里加热砂锅——这需要在400华氏度的烤箱里加热45-60分钟。