人们总是希望面包沾上蛤蜊汤，那么为什么不从一开始就把蛤蜊放在面包上呢?你不需要用刀叉;手很好。我只是出于礼貌。
谁知道番茄酱也能让人兴奋?这就是保守番茄酱的本质，但因为你用的是最新鲜的西红柿，优质的橄榄油，精心制作，结果是你从未吃过的罐装番茄酱。深而甜，只有一点焦糖的味道，当你觉得自己很狡猾的时候，大量的保守是一个很好的保存方法。
成分
是4
为了蕃茄园
这道菜
为了蕃茄园
步骤1
把火调到中温或任何能让番茄沸腾的温度(你要小心不要把底部的番茄烤焦了)，煮30到50分钟，直到你得到番茄酱的稠度。把西红柿用磨粉机磨去皮和籽。如果你没有碾磨机，你可以通过细孔筛或非常精细的滤锅来碾压西红柿，但碾磨机使这项工作更容易。
步骤2
将烤箱加热到华氏300度。在有边的烤盘上涂油(一个13 x 18英寸的半烤盘或两个较小的烤盘)，几个9 x 13英寸的烤盘，或一个大的荷兰烤箱。
步骤3
加入果酱，烤3个小时，直到稠度从液体变成浓稠的糊状。在烹饪过程中，你需要多次处理保守的番茄，因为靠近边缘的番茄会更快地变成褐色。使用耐热硅胶刮刀将西红柿从锅的边缘移到锅的中心(反之亦然)，以促进烹饪均匀，并创造出浓郁的味道。
步骤4
把温度调到200华氏度，尽可能地慢烤，甚至可以烤一晚上。在这一点上，你不需要给予保守太多的关注，但你应该不时地检查它。完成后的保守保守应该很厚，像番茄酱一样，有浓浓的番茄味。你可以冷冻在小的冷冻袋里，或者放在罐子里冷藏，甚至可以装在压力罐头盒里(按照好的罐装手册上的说明)。
这道菜
步骤5
加入番茄原汁，再煮30秒左右，搅拌和刮，这样番茄不会烧焦，但会变暗。加入葱花，翻炒，直到它们开始变香变软，再炒一分钟左右。
步骤6
加入番茄，辣椒片和黄油，用盐和黑胡椒调味。煮西红柿，偶尔搅拌一下，直到它们开始爆裂并流出汁液，再煮3到4分钟。
步骤7
加入蛤蜊和酒，盖上锅盖，煮至蛤蜊全部张开;这可能需要2分钟或6分钟，取决于蛤蜊的大小和类型。当蛤蜊打开时(把那些煮了几分钟还没打开的扔掉)，加入欧芹、玉米和柠檬汁。尝一尝，加入更多的盐、黑胡椒、辣椒片或柠檬汁。
步骤8
把烤好的面包放在盘子里或浅碗里，用勺子把玉米和蛤蜊放在上面，把汁水均匀地分开。最后淋上大量的橄榄油，用刀叉和碗盛空壳。
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