仅仅因为圣女果一年四季都有，并不意味着它们总是处于最佳状态。想要集中几杯非当季的(甚至是完全成熟的)西红柿的味道，没有比在热烤箱里快速烘烤更好的了。在这里，小番茄与红洋葱和烤红辣椒条一起在平底锅上煮到爆裂，这样就可以做一个厚实的酱面，用来做香草肉丸，这种肉丸也可以在同一个平底锅上煮。一个快速的大蒜烤面包使整个事情成为一顿饭;法棍面包特别酥脆，也很有图案，但任何三明治面包，比如意大利面包或大面包卷也都可以——只是要注意它们在烤箱里烤焦的速度。
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你需要什么?
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有边烤盘
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不锈钢搅拌碗，一套6个
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磨泥刨丝器
16美元 在亚马逊
成分
4份
步骤1
在烤箱的上下三分之一处放置架子;预热至425°。减少1面包纵向一半，然后横向一半。混合半杯(1棒)无盐黄油，室温，3瓣蒜，磨碎,1汤匙。特级初榨橄榄油在一个小碗里。涂在切好的面包上。前与三分之一杯磨碎的帕尔马干酪;赛季粗盐和现磨胡椒。将切好的面包一面朝上放在有边的烤盘上;备用。
步骤2
混合1个大鸡蛋，一杯panko，一杯切碎的嫩香草(如罗勒和/或欧芹)，2茶匙。钻石水晶或1茶匙。莫顿粗盐,剩下的1瓣蒜，磨碎和3汤匙。把水放在大碗里;用大量黑胡椒调味。添加1磅碎牛肉用手轻轻混合。形成直径1.5英寸的球(你应该有16个)。
步骤3
切掉一半3品脱圣女果(约5杯)一半。把所有的西红柿放在一个中等大小的碗里;添加从罐子里取出1.5杯切片烤红辣椒。淋上油，加盐和黑胡椒调味，搅拌均匀。
步骤4
的地方1个红洋葱，粗切，放在第二块有边的烤盘上;淋点油。用盐和黑胡椒调味;搅拌一下，涂上一层。排列成单层;放在最上面的架子上烤，直到开始变黄，大约5分钟。加入番茄混合物，烤至番茄变软，10-12分钟。
步骤5
把肉丸放在蔬菜中;淋点油。烤一次，摇一摇锅，直到肉丸熟透，大部分西红柿爆裂，9-11分钟。
步骤6
与此同时，在最下面的架子上烤预留的大蒜面包，直到金黄，8-10分钟。
步骤7
将肉丸混合物分装在盘子里，上面撒上罗勒叶和帕尔玛。配大蒜面包食用。
