有时我们很难争论人们是否应该在最热的夏天做饭。既然可以让炉子开，为什么还要费心打开呢旺季生番茄闪耀着它们香甜可口，扑鼻而来的光彩?当你可以享受一口凉爽爽脆的碎牛肉时，为什么要拿出你的荷兰烤箱呢绿色的木瓜，配上辣椒和适量的青柠汁?
但周日早上把烤箱打开是值得的这样你下次野餐的时候就可以享用一大锅黄油麻糬了酸甜的覆盆子面包一整周的甜点。除非你点燃烤架，把Yotam Ottolenghi汉堡炒得沸沸扬扬，否则夏天还不算真正的夏天茄子配酪乳酱如果我们曾经见过一个菜的封面女郎。
所有这一切都是说，你现在真正需要的食谱是在闷热的夜晚不manbetx苹果下载用烹饪的选择的混合体，它比所需的热量更值得。下面，我们收集了一些我们最喜欢的夏天食谱，我们非常喜欢这些食谱，如果没有它们，我们无法想象九月会是什么样子。manbetx苹果下载虽然我们把大部分时间都花在开发新食谱和梳理全新的食谱上，但在这里，我们只关注食谱中的经典:只要manbetx苹果下载空调一开，烤架一开动，我们就会一遍又一遍地做这些食谱。也许它们也会成为你的经典。
烤油桃与Labneh，香草和蜂蜜简单的Sabrina Ghayour著
萨布丽娜·加尤尔说她不知道这道菜是沙拉还是甜点——事实上，我也不知道。我做我知道的是，自从去年我第一次做了这道菜，它很快就成为了我夏天烹饪曲目中的主食。熟透的油桃会被烤到变软，边缘呈焦糖状，然后放在浓郁的希腊酸奶上。每道菜上面都撒上一点橄榄油和蜂蜜，再撒上一点坚果、香草和盐，这样就能做出一盘又甜又香的食物，你可以在一天中的任何时候吃。-Tiffany Hopkins，助理编辑
腌西红柿夜市+市场作者:Kris yanbamroong
我喜欢这道菜，因为它味道很重，而且不用开炉子也能做。我通常把所有的食材都准备好了，我认为这是展示夏季番茄高峰的绝佳方式。这个食谱在晚宴上总是很受欢迎，客人们总是要求更多!- - - - - -Rachel Gurjar，食品副编辑
烤箱烤西葫芦来自植物王国布莱恩特·特里
我一直在寻找升级我工作日晚上烹饪的方法，以一种不需要太多额外工作的方式改变事情。我喜欢Bryant Terry最新烹饪书里的烤西葫芦配甘蓝花生香蒜酱，这道菜采用了一种史上最经典的工作日晚上的主食(烤应季蔬菜)，用一种简单的香蒜酱，里面装满了绿色蔬菜，味道很丰富。- - - - - -索尼娅•乔普拉，执行主编
覆盆子果酱面包Crème Fraîche糖霜来自小的胜利作者:Julia Turshen
我还没有照着朱莉娅·图尔申的新食谱做过菜，但和很多人一样，我首先会看她的食谱，小的胜利一遍又一遍。当我翻阅这本书时，很多菜都很熟悉，但我发现，只有当你真正做的时候，图尔申的食谱才会变得生动起来。manbetx苹果下载它们很简单，很容易准备，但不知怎么的，比你见过的成千上万听起来一模一样的食谱要好得多(是的，我和其他人一样吃火鸡肉丸)。manbetx苹果下载
这让我想到了这些果酱面包。它们包括一个相当简单的酵母面包食谱(图尔申带着招牌式的细心和不做作地教你;如果你害怕酵母，她会教你不要用商店买来的覆盆子果酱填充。在上面撒上crème fraîche，混合糖粉和一点香草，你就有了甜点(或早餐)。也许这听起来很规律，但却是超然的。面团柔软松软，不太甜，果酱鲜亮活泼。与奶油奶酪不同的是，crème fraîche是受欢迎的:更薄的糖霜渗透到面包的缝隙中，使它们变得湿润而奢华。
