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有效时间
1小时
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总时间
4小时30分钟
这是经典咸牛肉晚餐的升级版,特别酥脆的卷心菜和金黄色的烤土豆——这是传统煮蔬菜的重大升级。淋上莳萝油醋汁,加入制作咸牛肉所用的各种香料:香菜籽、芥末籽、红辣椒片、丁香和大蒜。(温馨提示:你会想用勺子吃这个酱汁,所以多做一点。)
成分
6 - 8份
特种设备
步骤1
将腌牛肉放入一个大锅中,加入足够2英寸的水,煮沸。转小火,盖上盖子,小火煮3 - 1/2小时,直到非常软。
步骤2
牛肉炖了两个半小时后,把架子放在烤箱的顶部和底部的三分之一;预热至375华氏度。搅拌土豆,1/4杯油,1茶匙。盐,1茶匙。把胡椒粉放在带边的烤盘上。用1/4杯油擦拭卷心菜角;用1茶匙调味。盐和1茶匙。胡椒。放在另一个带边的烤盘上。 Roast, turning cabbage, tossing potatoes, and rotating sheets top to bottom halfway through, until golden brown and tender, 45–40 minutes. (The cabbage might be done before the potatoes.)
步骤3
同时,用研钵和杵将丁香、香菜籽、芥菜籽、胡椒粒和红辣椒片粗略碾碎。转移到一个小炖锅中,用中火煮,经常旋转,直到有香味,大约2分钟。加入大蒜和剩下的3/4杯油,搅拌,直到大蒜发出嘶嘶声,大约1分钟。转移到中等耐热碗中。加入醋、蜂蜜和2茶匙。盐。冷却,然后加入莳萝搅拌。
步骤4
将牛肉转移到砧板上,静置10分钟。切掉多余的脂肪,然后顺着纹理切成薄片。与烤卷心菜和土豆一起食用,淋上莳萝酱。
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评论(33)
回到顶部太好吃了!!我有一块很大的肉,6磅,所以我把所有东西都翻了一番。我给你的手镯加了鸡汤和啤酒在钎焊液里。我还加了一些腌制香料。我没有芥菜籽,所以我用第戎芥末酱做醋汁。我的朋友不喜欢咸牛肉,他吃了第二份!
妮可G
新泽西
3/19/2022
这道菜很好吃,我还会再做一次,不过我想我会把卷心菜切得更薄一些,这样煮得更快。我们喜欢蔬菜,但在我们家,它不能代替煮熟的晚餐,在煮熟的晚餐里我总是加小洋葱、胡萝卜和防风草。那我们就吃水煮蔬菜吧。但我不会在圣帕蒂节做这道菜因为那天我们想吃咸牛肉。
peggydobro2
普林斯顿,纽约
3/23/2021
这是一个如此神奇的食谱!!我喜欢焦糖卷心菜和脆皮土豆,酱汁是死!我太喜欢它了(包括剩菜!!),这个周末我可能会再做一次。太好吃了,我都等不及了。附注:为什么我不能给它五把叉子?
chhorton
凤凰城,阿兹
3/22/2021
Yum !我不怎么吃肉,但这道菜还是很好吃。我在烤蔬菜的时候从来不用那么多油(我只是喷它们),我确实提前煮了一点土豆来减少烤的时间,但除此之外,我还按照食谱烤了一些胡萝卜。当我单独品尝它的时候,我不认为我们会喜欢它,但在其他方面它是完美的。
sherrylkk
罗利数控
3/18/2021
绝对出色,油醋汁好得令人难以置信。我什么也不会改变!
nursewally
内华达州拉斯维加斯
2/5/2021
这是对经典的独特诠释。全家人都很喜欢,但我们发现它的油基油醋汁和烤蔬菜有点太油腻了。味道不错,但我更喜欢原汁原味的。
sidenator
蒙大拿
3/28/2020
我同意14Amalia213的观点:这太不可思议了。我丈夫说这是他最喜欢的咸牛肉。这很简单——我可以很快开始做肉,然后几个小时后回到厨房开始做蔬菜。就在那时,我做好了酱汁,摆好了桌子。在烤蔬菜中加入胡萝卜。将橄榄油减少半杯左右。酱汁真好吃!我一定会再做一次,这对暴徒来说是完美的加倍。我期待着剩饭剩菜,听我丈夫在我身后拣菜!
we2
Brimfield马
3/18/2020
这太棒了!!我每年只在圣帕蒂节做一次咸牛肉和卷心菜,我很高兴我找到了这个新食谱。我的五口之家(包括三个十几岁的孩子)非常喜欢它。我们很喜欢烤蔬菜(我加了5根胡萝卜和土豆一起烤),但我们都同意是莳萝酱把它提升到了一个新的水平。从现在起,我只会做这道菜来庆祝这个节日,而且我可能一年不只做一次。
14 malia213
SC格林维尔
3/17/2020
在土豆中加入胡萝卜,在橄榄油/莳萝酱中增加盐。比传统的煮汤好吃多了。
emooney
3/17/2020
太神奇了——非常简单,和我妈妈的爱尔兰苏打面包很搭。圣帕特里克节快乐
shamrockgirl083892
华盛顿州
3/17/2020
烤蔬菜是传统咸牛肉卷心菜晚餐中唯一的“新”部分。即使加入了蜂蜜、醋和莳萝,这种酱汁尝起来也像橄榄油。不会再做这道菜了。幸运的是,我省略了酱汁,换成了山葵慕斯,挽救了晚餐!
valjoy
锰
3/14/2020
嗯,我很高兴我尝试了这个,但我们仍然喜欢咸牛肉、卷心菜和土豆,配上由炖咸牛肉制成的美味肉汤。这很好,但不是替代品。我喜欢烤卷心菜,我丈夫喜欢烤土豆,但可能还不足以改变把它们放在肉上蒸,直到熟透但不湿透。不过,我用一些剩下的咸牛肉和莳萝酱(用勺子舀掉了一些油)做了一份非常不错的意大利面沙拉。我手头上有朝鲜蓟心、黄瓜和切碎的小白菜叶,因为我没有卷心菜了。非常感谢斯托克韦尔女士的酱汁配方,我相信我会找到其他东西来享用,当然是鱼,也许会放在菠菜上。
Hortensis
美国南部腹地。
12/28/2019
壮观。美味。
马江
犹他州
11/1/2019
我的天哪,这是一个盘子的守护者!以后再也不吃没有这个酱汁的咸牛肉了!味道棒极了,我们都很喜欢。
luciseeley60
佛罗里达州圣露西港
3/21/2019
太棒了——我所做的只是按照你的食谱做!我们用了两个4磅的咸牛腩供8个人吃,因为我们想要剩菜,所以我对烹饪时间有点犹豫。当把它放进烤箱的时候,我们意识到它已经完全煮熟了,所以我们继续烤蔬菜,把咸牛肉放进去,最后20分钟左右。美味多汁!
gema_vald
佛罗里达州迈阿密,
3/19/2019