任何剩菜都可以做早餐。
成分
做12个卷
步骤1
在干燥的煎锅中用中火搅拌坚果，直到烤熟，大约5分钟。酷。
步骤2
将3又1/2杯面包粉和接下来的3种配料放入带桨的大型立式搅拌机中混合。在小平底锅里用小火加热牛奶，直到插入牛奶的即时读数温度计显示95°F。添加石油;关火。在面粉混合物中加入牛奶和1个鸡蛋。低速搅拌，直到形成湿粗球，大约1分钟。加入坚果和蔓越莓。用面团钩替换搅拌机上的桨叶附件。用低速搅拌面团，直到光滑、有弹性、略带粘性，根据需要多加入几汤匙面粉，大约4分钟。将面团移至面粉面上; knead 2 minutes.
步骤3
大碗上少许油。把面团捏成球状;放入准备好的碗中，翻面抹上油。用保鲜膜覆盖;让面团在室温下发酵至体积几乎翻倍，约13 /4至2小时。
步骤4
在大边烤盘上铺上羊皮纸。将面团移至无面粉面上;分成12等份。用杯状手，将1个面团在工作面上滚动旋转，直到面团弹入杯状手，成为光滑的圆球，大约旋转6圈。(这将使面团尽可能光滑;如有必要，用湿纸巾擦拭工作表面，以帮助产生牵引力。)对剩下的面团重复此步骤。
步骤5
将面包卷移到准备好的烤盘上，分开放置。用不粘剂喷卷。用保鲜膜盖紧;在室温下发酵至原来大小的1.5倍，约1.5小时。在卷上刷上蛋釉;撒上生糖。再发酵15分钟。
步骤6
同时，把烤架放在烤箱中心，预热到425华氏度。
步骤7
将面包卷放入烤箱;将烤箱温度降至400华氏度，烤7分钟。旋转烤盘;烤到面包卷呈金黄色，摸起来略硬，大约需要8分钟。放在架子上完全冷却。做之前:用锡箔纸包裹，然后放入可再密封的塑料袋中，冷冻2周。在室温下解冻卷。如果需要的话，用铝箔纸包裹的面包卷在350°F的烤箱中再加热约10分钟。
步骤8
- 也叫turbinado或demerara糖;在大多数超市都能买到。
每份营养
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评论(25)
回到顶部一个真正的守门员!!我已经连续三年为我的感恩节客人做这个了，他们都想把剩下的面包卷带回家。我把面包卷做得比食谱要求的小得多……如果你按照上面写的食谱来做的话，它们是巨大的。去年我提前两周做好，然后放进冰箱。晚饭前把它们放在烤箱里重新加热，它们和往常一样美味。
lmeyer
休斯顿,德克萨斯州
10/27/2017
家庭最爱!这是我连续第二年做这种面包卷了，它们很受感恩节客人的欢迎。我喜欢在接下来的一周把它们当早餐吃。我做了16个面包卷，而不是12个——它们更小一些，更适合与装满其他东西的感恩节盘子搭配。今年我提前做好了，然后冷冻起来，上桌前再加热一下，简直太完美了!
lmeyer
休斯顿,德克萨斯州
12/3/2016
这是一个非常棒的食谱。我完全按照指示做的。我们喜欢把它们当晚餐吃，然后把它们和炒鸡蛋一起吃，它们很像英式烤松饼。它们有一种美妙的水果和坚果的味道，我肯定会再做一次。谢谢你的食谱。
joycerega
沃兹沃思,伊利诺斯州
3/25/2016
我吃的蔓越莓不够多，所以味道偏了核桃的味道，我不太喜欢这个。它很容易做，所以我想我会再试一次，并确保我有新鲜的核桃和大量的蔓越莓干。这些面包卷相当大——三明治大小。下次我可能也会把它们弄小一点。我还要加些糖。
匿名
普莱西德湖，纽约
11/25/2012
按照食谱制作的t形面团生长良好，表现良好。我觉得这里面坚果和浆果太多了。我会再试一次。宁愿他们更轻盈。
vinylhaven
波特兰
11/23/2012
太好了!非常清淡、滋润、美味!很适合做感恩节剩下的三明治。
匿名
蒙特利山，加州
3/3/2012
我们为感恩节做了这些面包卷，非常好吃。作为圣诞礼物，我做了面包而不是面包卷，送给朋友们。一批生产了三个中等大小的圆形面包。我最终做了15个面包(5批)，显然每个人都喜欢它们。这个食谱总是能做出美味、简单、漂亮的面包。我将在很长一段时间内轮换它。
lbhorst
12/31/2011
这些面包卷很好吃。我没有蔓越莓，所以我用了一些樱桃干，我粗略地切了一些。面包卷有点厚，这并不奇怪，因为它充满了厚重的食材。仍然是一个有趣的食谱，当你不想要普通的面包卷时，它是一个很好的补充。
msinformation
芝加哥,
11/27/2011
这些真的很简单，似乎不可能搞砸，结果真的很好。这是我第一次做面包卷，很值得。我没有立式搅拌器，我是亲手做的，再简单不过了。我都不知道你为什么要用搅拌器。真的是很好的切片和烤果冻早餐!
Pate_Brisee
宾夕法尼亚州匹兹堡
11/26/2011
这是我去年感恩节做的，很受欢迎。每个人整晚都在赞美他们。今年我妈妈又要了!!
bluejaywy
洛杉矶，加州
11/17/2011
很棒的食谱——我把这个食谱做成了晚餐卷——所以我得到了24个
susanscholar
新泽西州林肯公园
11/9/2011
这是我新的面包卷食谱。它们是完美的早餐或火鸡三明治。他们出来的时候很大。我唯一的改变是脱脂牛奶和深红糖，因为我手头只有这些。还好吃。
dinacav
奥兰多,佛罗里达
5/16/2011
可能是我找到的最好的面包食谱。简单，似乎不可能搞砸，与外皮完美地嘎吱嘎吱响，然后里面是软黏的……我从来没有因为这个食谱而得到过这么多的赞美!我一直这样做——完全值得熬过起床时间。我有时也喜欢用不同的东西来代替蔓越莓——比如，试试用新鲜的迷迭香!
Espalore
纽约市
1/16/2011
我为我们的圣诞夜晚餐做了这些面包卷，它们很受欢迎。很容易做，结果很好吃。下次我可能会试着做一些大一点的，因为我认为它们会是美味的三明治——尤其是搭配剩下的感恩节火鸡!
匿名
华盛顿特区
1/5/2011
波士顿四季酒店(Four Seasons Hotel)的餐厅供应一种蔓越莓坚果面包(不是速食面包)，我一直在寻找它的食谱。这就是它，它很棒。像另一位评论者一样，我用全麦面粉代替了1/4杯面粉来增加味道，像另一位评论者一样，我用我的面包机做了它(尽管我没有像他那样减少配料)。它做了一个很大的面包，但我的机器可以处理2.5磅的面包。对于那些使用较小机器的人，我建议在第一次尝试时将食谱切成两半。
匿名
波士顿
12/27/2010
