当我们的邻居在我们小时候的周六早上做这个食谱时，整个社区都散发着肉桂天堂的味道。这些磨砂肉桂卷比司康饼或松饼更难做，但绝对值得一试。奶油奶酪使面团比许多肉桂卷更薄，馅料丰富可口。你可以在前一天晚上准备好，在早上烤之前让它们发酵一个小时。生的肉桂卷也能很好地冷冻几周。
成分
做8个肉桂卷
为了面团
填充物
用于糖霜
步骤1
制作面团:在装有面团钩的电动立式搅拌机的工作碗中，将酵母，1/2茶匙砂糖和温水混合。搅拌直至酵母溶解。静置大约10分钟，直到起泡。
步骤2
加入剩下的1/4杯白砂糖、牛奶、红糖、香草、鸡蛋和蛋黄。低速搅拌至完全混合。
步骤3
关掉搅拌器，加入2又3/4杯面粉和盐。重新打开搅拌器，以中速搅拌，直到面团完全混合。将搅拌器调到高速，继续搅拌4分钟。
步骤4
再次关掉搅拌器，加入黄油。再次打开搅拌器，以中速搅拌5到7分钟，直到面团变得光滑，远离碗的边缘。将碗从搅拌器中取出，盖上保鲜膜，放在温暖的地方。让面团发酵1个半到2个小时，直到它的大小翻倍。
步骤5
制作馅料:把砂糖、红糖、山核桃、葡萄干、肉桂、盐和丁香放在一个大碗里搅拌。加入蜂蜜搅拌;备用。
步骤6
当面团变成两倍大的时候，把它打下去，然后把它放在铺满面粉的工作面上。轻轻地揉面团大约1分钟，直到它不再粘稠，必要时可以加入更多的面粉。
步骤7
用一根撒了面粉的擀面杖，把面团擀成10英寸的正方形。在一个9 x 13 x 2英寸的浅色金属烤盘上涂黄油。
步骤8
在另一个碗里，用木勺打奶油奶酪，直到光滑，容易散开。用木勺把奶油奶酪均匀地涂在面团上。把正方形折成三等分，就像折商业信件一样。现在你会得到一个矩形。把打开的两端向内折叠成三等分，做成一个小正方形。翻转面团，使缝面朝下。使用撒好面粉的擀面杖，轻轻地将面团擀成10 x 20英寸的长方形。
步骤9
把面团翻过来，使短面与你平行。在面团上刷上一半融化的黄油。将保留的馅料淋在面团上，在离你最远的地方留下1英寸的边缘。将馅料轻轻压入面团中。
第十步
用手抬起面团的底部边缘，把它向前卷成一个紧密的圆柱体。将圆柱体接缝的一面朝下放在铺有少量面粉的工作面上。用一把锋利的刀，修剪掉末端。将圆柱体横向切成8片大小相等的薄片。把切好的面朝上，彼此间隔均匀地放在准备好的烤盘里。用一条干净的厨房毛巾盖上锅盖，放在温暖的地方，让它发酵到两倍大，大约2小时。或者，面包卷可以冷藏过夜。
步骤11
将烤箱预热到375华氏度。
步骤12
揭开面包卷。(如果要冷藏，在室温下放置1小时。)烤大约30分钟，或者烤到它们变成金黄色。轻轻敲一下面包卷，如果听起来是空心的，就做好了。
步骤13
制作糖霜:在烤面包卷的时候，把糖和牛奶放在一个小碗里搅拌均匀。
步骤14
将肉桂卷从烤箱中取出，转移到铁丝架上。在面包卷上刷上馅料剩下的融化黄油。冷却5分钟。用打蛋器舀起糖霜，淋在面包卷上。即可食用。
