编者按:这本书的作者Erika Lenkert最后一分钟的派对女孩:时尚，无畏，简单得愚蠢，从Hiro Sone主厨那里学的这个食谱。关于伦克特关于在最后时刻举办新年前夜派对的建议，点击这里．
有一次度假，我在纳帕举办了一场聚餐，邀请了我最喜欢的美食朋友，其中包括我在地球上最喜欢的厨师之一——希罗·索内，还有他才华横溢的糕点师妻子和亲爱的朋友丽莎。阿宽买了这汤，我逼他教我做的。它以最小的努力提供真正豪华的结果。把它放在炉子上的双层锅炉里保温，它天鹅绒般的质地和奶油味应该可以持续任何派对的时间。
成分
足够做8个茶杯
在一个中等大小的平底锅里，用大火融化黄油，加入大蒜和洋葱，煮到软，大约2分钟。加入耶路撒冷洋蓟和sauté约2分钟。加入高汤，小火炖至肉块变软。加入奶油，再煮沸。用盐和胡椒粉调味。Purée放入搅拌机中搅拌至光滑。用细筛过滤。保暖。撒上韭菜。服务。
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评论(28)
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leonoragrant
亚特兰大,乔治亚州
12/19/2017
你们中那些长着太阳花的人都知道，你最终会得到很多块茎!这是利用它们的好方法。我把洋葱和大蒜蒸熟，而不是用大火炒;否则我就照写好的食谱做。这是我在这个世界上最喜欢的食物之一。还有一个额外的好处，你可以用过滤后的果泥做油饼/煎饼。太好了!
匿名
数控
12/13/2017
非常美味和简单的汤，只是希望我有更多的剩菜-做了三份。我的太阳帽有点少，所以我还加了一点芹菜根和胡萝卜。根据一些评论者的建议，我调整了液体:1/4c的奶油、1/2c的牛奶和2 /4c的肉汤。味道很好，当然你也可以根据自己的喜好加入更多的肉汤。下次我会试着进一步减少乳制品的摄入量。
Sachi
扬克斯,纽约
12/4/2017
这是我在秋天到冬天的几个月里喝的汤，尤其是在圣诞节和新年前后。它很简单，但很优雅。大多数人都不熟悉晒喉，所以尽管这顿饭很简单，但对大多数客人来说，它听起来仍然是异域风情或高级菜肴。此外，它对食肉动物和素食者都有吸引力。不可避免地，我总有至少一个朋友是素食主义者/农药主义者，这对他们来说是一个巨大的打击。
jennicolefox
11/28/2015
我刚在一家非常高档的餐厅吃了这道汤，还想多喝点。我男朋友非常喜欢它，一口气吃了几乎一整罐。我用了1/2杯奶油和1/2杯脱脂牛奶，而不是一整杯。完美的口感和味道。比我们在餐厅吃的还好吃。
shredder789
4/21/2015
我做过两次。第一次是为素食的客人准备的，所以我用了水而不是高汤，只用了大约1/2c的全脂牛奶。这是惊人的-丝滑，奶油和明显的味道像耶路撒冷洋蓟。第二次，我照写的做了，但我们都不太喜欢。鸡汤和一整杯奶油的组合，让它尝起来就像普通的奶油汤(此处插入蔬菜)，只有一点点蔬菜味——完全是浪费了好呛。公平地说，我的鸡汤是自制的，比大多数商店买的都要浓。我计划在未来做这个食谱很多次，但会坚持使用水基和远低于要求的奶油。最后，撒上大量盐，再加入少许新鲜肉豆蔻。Deelish。
hamurphy
纽约皇后区
3/3/2014
这汤真好喝，我做过很多次了。它很容易准备，而且会给每个人留下深刻的印象。但是要用洋蓟，不要用洋蓟心。太不一样了。
战神之
英格兰
1/8/2014
我们今晚吃了，太好吃了，很快就没了!为了让它更容易消化，我加入了3粒大小的新鲜胡萝卜，切成小块。为了让它更美味，我用了1汤匙。碾碎的干香菜，先烤，不加油，加入一片月桂叶和一整个丁香，一起煮熟。
zeehhei
德国
10/15/2012
我把食谱翻了一倍，为感恩节晚餐做了这个汤。哦，我的天哪，它太受欢迎了;有几个人说这是他们喝过的最好的汤!它的味道很细腻，但却非常吸引人。而且做起来超级简单。我完全按照食谱做了，除了两件事:我用了一半的奶油，而不是奶油，效果很好。它一点也不丰富。而且，我没有用筛子过滤汤;通过简单地混合，它就有足够的奶油味(即使没有去皮洋蓟)，我认为它不需要过滤。
mattypw
波士顿
11/30/2011
今天在农贸市场买了耶路撒冷洋蓟，在网上找到了这个食谱。真高兴我这么做了!味道浓郁，奶油味，浓稠，非常美味。一点点帮助很大。我认为关键是让洋葱和大蒜稍微焦糖化，这样可以增加浓郁的味道。下次，我要在烹饪洋葱和大蒜时加入几枝新鲜百里香的叶子，以增加草药的味道。下次我可能会尝试少放些奶油或牛奶，因为它有足够的丰富性，而这是来自一个永远得不到足够丰富性的人!它被保存了下来。
匿名
芝加哥,
10/15/2011
你能用春天挖出来的洋蓟吗?我住在宾夕法尼亚州，在挖大蒜做蔬菜时，发现了一些朝鲜蓟——它们又硬又结实，但很小，可以用这些吗?
lisa54
巴勒斯坦权力机构
4/13/2011
我觉得这汤还行——味道不错，但一点也不复杂——第一碗喝到一半的时候，我就厌倦了。尝起来像奶油土豆汤，口感略丝滑。如果我有太阳蓟(又名耶路撒冷洋蓟)需要用完，我也懒得做更复杂的食谱，我才会再次做这个食谱。如果我真的要再做一次，我会先剥掉太阳花——我认为这对汤的味道和口感都有好处。
mono0024
圣保罗，明尼苏达州
5/17/2009
忘了说，我几乎不用一杯奶油——只是洒了一些进去，味道很棒。
匿名
蒙彼利埃,VT
4/15/2009
好吃，甜，很容易做。大约25分钟就能吃午饭了。我粗略地把洋蓟切成半英寸的小块，效果很好。
匿名
蒙彼利埃,VT
4/15/2009
对汤里有金属味的厨师来说:太阳呛子对装有铝的锅反应很差。也许这就是问题所在?
gaijinsama
萨勒姆,或者
2/19/2009
