成分
制作1杯
步骤1
将牛奶和奶油倒入中等大小的炖锅中。刮入香草豆的种子;添加bean。将牛奶混合物炖煮。关火。
步骤2
蛋黄和糖在中碗中搅拌均匀。将热牛奶混合物逐渐搅拌成蛋黄混合物。将蛋奶糊放回平底锅。用小火搅拌,直到蛋奶糊变稠,手指划过勺背时留下一条小路,大约5分钟(不要煮沸)。把酱汁滤入碗中。盖上盖子,放凉。(可提前1天制作)
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评论(28)
回到顶部这是一个美味的食谱,非常容易做。你要有耐心。很有疗效,用木勺搅拌,让它变稠。我花了大约10分钟。我把食谱加倍,我们四个人几乎都吃完了。很受我招待过的英国人的欢迎。他们喜欢他们的“蛋奶冻”。
jule6262
3/2/2020
这是制作英式奶油的传统方法,你可以看到这个食谱中没有玉米淀粉....这是捷径....注意这个食谱需要更长的时间来达到精确的厚度w/o沸腾比5分钟....我一直用双层锅炉。祝你好运…对于没有耐心的人来说,这不是一个食谱……但是很值得。
nwka
巴尔的摩
10/13/2019
你必须把浆液煮沸,因为玉米淀粉不会变稠。
匿名
美国中央情报局
7/19/2019
你把它放在什么里面?
Mtnoche
加州
7/17/2019
我用这个食谱作为指导。我用生蜂蜜代替糖,用全脂牛奶代替半杯全脂牛奶,半杯鲜奶油。也用不含酒精的香草调味料代替香草豆。用小火加热大约需要15-20分钟才能变稠,但它会像描述的那样变稠。美味!
匿名
明尼阿波利斯、锰
1/2/2017
如果搭配巧克力蛋糕这样本来就甜的东西,味道也有点蛋腥味,有点太甜了,下次我会滤掉蛋黄,减少鸡蛋的味道,或者试试只用两个蛋黄。而且它需要超过5分钟的时间来变稠,但我做了它,味道真的很好!期待着舔一口锅:)
mastercuca
Norwell,马
11/11/2016
事后我会再回顾,但我已经知道.....
匿名
蒙达拉,
6/13/2016
几天后我们会第一次做这个来搭配大玛尼耶蛋奶酥。看了米尔谷的评论后,我想我应该至少买两倍的食材……因为听起来像是我一个人在厨房,我可能没有剩下的来搭配蛋奶酥。Yum !
匿名
蒙达拉,
6/13/2016
我做这个是为了搭配我丈夫的生日早餐。浆果法式吐司配覆盆子酱和Crème英式奶酪。Orgsmic……
tresspadron
亨廷顿,德克萨斯
5/4/2016
这是真正的交易。帮你自己个忙,加倍吧。
andie1024
圣拉斐尔,加利福尼亚州
9/28/2015
我做了两次…我刚做完第一批d-o-u-b-l-e,就把它吃了个干干净净。YUMMERS !事实上,我发现第一批对我的口味来说有点甜——我更喜欢2汤匙或1/4C的两批糖。我还把第一批煮过头了——几乎是小火煮,然后凝固——通过筛分略有改善……味道仍然很棒。一定要用保鲜膜盖住布丁的表面,以防止结皮。
mmpp
密尔谷,加州
9/5/2015
这个食谱太棒了。我按照说明做了,效果很好。混合浆果的味道太棒了——我在浆果上洒了一点大玛尼尔,然后再淋上奶油。我还确保了浆果和奶油是室温的,我的有点甜——但我想这是我的错,因为我用了太多汤匙的糖。百胜餐饮肯定会再次这么做。
kvanpelt
百慕大
11/21/2011
这个食谱太完美了。在一次晚宴上,我把它与混合浆果和莎拉·李磅蛋糕一起烹制,结果得到了好评如潮的好评和索要食谱的要求。我按照提示继续搅拌,直到达到所需的厚度,它完美地工作!
jednc
6/10/2011
这是一道美味的经典英式奶油蛋糕。只需5分钟的烹饪时间,这仍然是酱汁。为了达到更接近糕点奶油的粘稠度来填充泡芙,加倍的烹饪时间可以使它变稠。配料的比例很完美。
ginevra1
纽波特,国际扶轮
5/17/2011
每次都很完美。我把这种英式奶油淋在我在当地农贸市场的摊位上准备的混合浆果果盘薄饼上。每个人都喜欢它。:)
karinarizzo
好莱坞,FL
3/24/2011