丹麦杏仁脆饼

步骤1

在一个小碗里，混合酵母、糖和牛奶。静置大约10分钟，直到酵母溶解并开始起泡。搅入奶油。

步骤2

在一个大碗里，混合面粉、糖、盐和豆蔻。加入黄油，直到混合物像粗面粉一样。加入酵母混合物，直到面团变湿。盖上盖子，冷藏12到24小时。

步骤3

把冷冻好的面团放在撒了少量面粉的表面上。用擀面杖将面团揉平至2英寸厚，然后将面团擀成24英寸的正方形。

步骤4

准备馅料时，把杏仁酱、杏仁、糖、肉桂和杏仁精混合在一起。把馅料铺在离正方形边缘1英寸的地方，把面团尽可能地卷紧。

步骤5

把做配料的糖撒在工作面上。把面团紧紧地卷进糖里，让它裹得很好，同时，把它拉伸成36到40英寸长的圆木面团。

步骤6

在烤盘上盖上羊皮纸。把卷放在纸上，做成椒盐卷饼的形状。在表面刷上蛋清，撒上杏仁。盖上盖子，让面团发酵45分钟，或者直到面团膨胀但不会翻倍。

步骤7

放置烤箱架，使它们间隔均匀。预热烤箱至300华氏度对流烘烤。在烤箱中央烤30到35分钟，直到金黄色。将面包从烤箱中取出，放在铁丝架上冷却。