![在羊皮纸上涂抹坚果饼干派。](https://assets.epicurious.com/photos/61a7a2ad96bcef7d5a3ca579/1:1/w_2560%2Cc_limit/date-nut-cookie-pies.jpeg)
别被卑微的名字骗了。这些小饼干味道好极了。它们让人想起你小时候吃过的无花果饼干——被养大了三次。奶油面皮柔软易碎,蜂蜜般的馅料恰到好处,饱满的梅德朱尔枣加深了馅料的甜味。它们也很小,很可爱。
成分
点心:
馅料:
步骤1
为了准备糕点,将面粉、糖和盐混合在一个装有金属刀片的食品加工机的碗里。加入黄油,搅拌至混合物类似粗面粉。加入蛋黄和3汤匙奶油,搅拌直到面团开始聚在一起。如果需要的话,可以加入更多的奶油,但要在面团太湿之前停止。把一半的面团倒在一张保鲜膜上,形成一个圆盘。对剩下的面团重复上述步骤。将硬盘冷却至少2小时。
步骤2
为了准备馅料,把枣和水放在一个小炖锅里,用中火慢炖。煮到枣变软,大约5分钟。将红枣和水放入装有金属刀片的食品加工机的碗中,加入山核桃、核桃、蜂蜜、橘子皮、小豆蔻、丁香和盐,搅拌至糊状。让它完全冷却。
步骤3
在两个烤盘上铺上羊皮纸。
步骤4
每次使用一个面,将面团擀成1/8英寸厚,铺上薄薄的面粉。(面粉越少,饼干就越嫩。)用一个2英寸的切饼刀,切出一个个圆形的面团,把它们放在准备好的烤盘上,间隔1英寸左右。对剩余的磁盘重复此操作。如果你喜欢的话,你可以把面团卷一次。
步骤5
舀大约1/2茶匙的馅料到一半的面团圈上。在馅圈的边缘刷上一点奶油,在另一个面团圈的顶部,轻轻地按压边缘以密封。一旦你把所有的饼干都夹好,用叉子把所有的边缘都卷起来。
步骤6
把饼干放入冰箱冷藏30分钟,直到饼干变硬。将烤箱预热到350华氏度。
步骤7
在每块饼干的顶部刷上奶油,撒上一点砂糖。烤25到30分钟,直到饼干金黄酥脆,中途旋转床单。让饼干在架子上完全冷却。
步骤8
将饼干保存在密封容器中,室温下保存5天。
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评论(7)
回到顶部配上一杯茶真是太棒了!这酥皮很好吃,不用太担心重做。我用尽了所有的面团,每一块饼干都和第一块一样完美。我在馅料里加入了一些切碎的干无花果,让它更有圣诞节的味道,我还在上面撒了一点糖霜,让它更甜。下次我一定会把枣子放在你削皮的橘子汁里煮。美味可口,值得付出这么多精力和卡路里。
露西和德西
纽约皇后区
12/9/2021
我喜欢这些饼干。他们看起来就像照片一样可爱和完美!在我今天尝试的四种饼干食谱中,这些是我manbetx苹果下载朋友的最爱。在阅读了之前的评论后,我确实调整了一些东西——我把香料减半,因为我想品尝更多的枣和坚果的味道,我的朋友们也同意他们不想要全部的香料。我也会把橘子皮切成两半来搭配。(然而,我承认,我应该试着用最大强度的香料来获得更多的中东风味,而不是圣诞节的混合)。外面的面皮非常棒——当我把辅料堆在一起,重新卷起来,重新切的时候,我肯定会过度劳累。但是,虽然在制作饼干时很容易处理,但最终的产品仍然非常易碎和脆弱。我期待着在其他食谱中尝试同样的混合物。manbetx苹果下载尝试馅料! Chai tea instead of water? Other dried fruit and nut mixes? Yeah, let's get some weekend projects going.
laurenrds
纽约布鲁克林
12/6/2020
同意你应该用多于1/2茶匙的馅料。对我来说,它是太多的小豆蔻,我喜欢这种香料!也。我想下次用一半的丁香。我想尝尝枣子的味道,而不是浓烈的香料。饼干的部分做得很好,很软,面团也不难处理。超级可爱的小饼干!
nastysuprise
Mpls、锰
11/11/2019
这真是太不可思议了。我奶奶很喜欢,所以你知道它们很好吃。今晚我要再做一次!我想说的唯一一件事是,添加的馅料不要超过1/2茶匙——最好按照视频中她舀出的量来。
christine1726
格兰岱尔市,
12/31/2018
美味的!非常地中海/中东的味道,我很喜欢。而且我没有食品加工机,所有的东西都是用手剁碎的——每一点努力都值得。被更老练的客人吃掉了。我们会在假期里批量生产。谢谢你这么棒的食谱!
baileyanddaisey
卡斯泰克,
11/8/2017
这些很漂亮,很好吃!我做过好几次了。如果你想要一种精致又不太甜的饼干,这是完美的选择。如果你赶时间,你可以用皮尔斯伯里预先做好的派皮,然后做馅。没有人会知道,而且结果非常好。
alsnmkn
纽约
12/10/2016
美味!我看过Samantha Seneviratne制作这些东西的视频,她给了我灵感!这些饼干派肯定需要一些时间来做,但它们很可爱,味道也很棒!我没有小豆蔻,所以我用肉豆蔻和肉桂代替,它们仍然很好吃。
danibakes
10/25/2015