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有效时间
1小时
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总时间
1小时
酥脆的面包涂层和美味的塞拉诺火腿为佛罗伦萨蛋增添了新的色彩。
成分
可以做4份
特种设备
步骤1
在一个小碗里搅拌奶油和两茶匙面粉，直到完全混合。
步骤2
用9到10英寸的厚煎锅用黄油煮红葱头，用中低温加热，偶尔搅拌一下，直到红葱头变软，大约3分钟。加入菠菜、肉豆蔻、1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉，不断搅拌，直到多余的液体蒸发，大约2分钟。搅拌奶油混合物，然后加入菠菜，偶尔搅拌，直到奶油稍微变稠，大约2分钟。关火。
步骤3
把面包屑、1/4茶匙盐和1/8茶匙胡椒粉放在一个浅碗里搅拌均匀。将剩下的1/2杯面粉撒在盘子上，放在一边用于疏浚。
步骤4
用纸巾轻轻吸干荷包蛋上的水分，然后撒上剩下的1/4茶匙盐和1/8茶匙胡椒粉。
步骤5
小心地将1个荷包蛋浸在面粉中，抹去多余的面粉。转移到打好的鸡蛋中，用勺子完全覆盖，然后用漏勺转移到面包屑上，让多余的鸡蛋滴下来。裹上面包屑，放到盘子里。重复剩下的荷包蛋，一次一个。
步骤6
将切好的火腿横切成1/4英寸宽的条状。
步骤7
在一个3到4夸脱的厚平底锅(大约1.5英寸深)中加热1.5英寸的油，用高温加热至深脂肪温度计显示375°F。在油中炸火腿，偶尔用干净的漏勺搅拌，直到炸脆，大约15到20秒。把火腿放到纸巾上沥干水分。
步骤8
将油炸油退回375°F。
步骤9
将2个鸡蛋(一次1个，用漏勺)放入热油中，煎至金黄色，约15至20秒。将煎好的鸡蛋放在纸巾上沥干水分。对剩下的2个鸡蛋重复此步骤。
第十步
用小火重新加热菠菜，不断搅拌，必要时加入更多奶油或水使混合物变松，大约1分钟。
步骤11
把奶油菠菜分成4个盘子，然后放上荷包蛋和火腿。
这个食谱中的鸡蛋不会完全煮熟，如果你所在的地区存在沙门氏菌问题，这可能会引起人们的关注。
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评论(4)
回到顶部选择搭配芝麻菜沙拉(柠檬油醋汁)和一些普通的培根，但按照说明煎鸡蛋——如此简单，如此美味!我还会再做一遍，还会加奶油菠菜。
匿名
纽约州纽约
4/22/2009
这是一道很棒的菜。不过，我必须说，我男朋友和我把它留给了我们两个都有两周A+健身的时候!我用培根做，既省钱又省事，搭配全麦吐司吃。这种方式有点土气，但仍然令人惊叹。这些鸡蛋绝对是值得的!
asadacca
剑桥,麻
11/8/2007
这道菜做起来很棒，放在盘子里看起来很棒，尝起来也很棒。我的客人们都在尖叫，他们非常喜欢。作为一种搭配，我没有做家庭薯条或其他东西(只是不够优雅，我上了芦笋含羞草。这是一顿难忘的早午餐，我和我的客人都不会很快忘记。
ravj61
锡拉丘兹,纽约
5/28/2007
哇，这是一道特殊场合的菜。一旦你开始做，你就会意识到它有多精细，尤其是鸡蛋的外层。不过值得一试(忽略你的动脉，你可以不加奶油就做菠菜)。绿色和蜂蜜，但最好的部分是当你切开鸡蛋时，蛋黄仍然是流动的(正是我喜欢的方式)，这是一种味道和质地的结合。太棒了。会再做一次特别的早午餐。
匿名
澳大利亚悉尼
11/23/2006
