我爱韭菜。我喜欢大蒜。我喜欢洋葱。所有的葱属植物对我来说都是神圣的，因为如果使用得当，它们会产生如此美妙的味道。当然，他们可能会让你的口气有点臭，但这难道不值得吗?此外，如果你和你的伴侣或朋友一起吃，你们俩都不会注意到。韭菜是我的最爱，尤其是当它们慢慢煮成丝滑的奶油状时，它们会变得甜美而细腻。它们是美味火腿芝士烤饼的秘密之星。
这个食谱摘自克莱尔·普塔克的《紫罗兰烘焙食谱》。购买完整的书亚马逊。得到更多的烤饼食谱在这manbetx苹果下载里
成分
做12个大司康饼
步骤1
修剪韭菜的根和坚韧的绿色茎和外层。把韭菜纵向切成两半，在冷水下冲洗，剥掉一层一层的韭菜，进入含有砂砾的地方。将韭菜横向切成1 / 4英寸的薄片，放入一碗冷水中浸泡约10分钟。所有的污垢都会落到底部。把韭菜舀出来(而不是把它们和水一起倒出来)，放在滤锅里沥干。轻轻地拍干。
步骤2
在一个厚底煎锅中，用中低火加热2汤匙黄油和油，直到黄油开始起泡。加入韭菜、海盐片和黑胡椒，煎10到15分钟，直到变软没有颜色。煮熟后，把它们倒进碗里，放在冰箱里冷藏大约20分钟(这可以在前一天完成)。
步骤3
在烤盘(或其他可以放入冰箱的容器)上铺上羊皮纸。
步骤4
在一个中等大小的碗里，把帕尔马干酪、面粉和发酵粉搅拌在一起。用切油酥刀或叉子的背面(或使用搅拌器)把黄油切成脆状。加入酸奶，火腿，粗盐和冷却的韭菜。快速混合，然后拍成一个立方体，放在一个轻撒面粉的表面。把面团拍成粗圆木，然后从圆木上切出三角形，这样就有12个三角形了。将烤饼放在有衬里的烤盘(或其他容器)上，放入冰箱冷藏约1小时，直至凝固。
步骤5
预热烤箱至355华氏度(320华氏度对流)。在一个大烤盘上铺上羊皮纸，把冷冻的松饼放在上面，用蛋液刷上松饼。
步骤6
烤25到30分钟，直到金黄。马上上桌。
做之前:你也可以先做烤饼，然后冷冻起来，需要的时候再烤。它们在冰箱里可以保存一个月。
