如何做火腿

经典的烤火腿，淋上红糖，干芥末，还有苹果醋是感恩节、圣诞节、复活节或母亲节的重要装饰品。令人印象深刻和丰富的主菜养活了一群人，有一个剩余的火腿从来都不是坏事。如果这是你第一次准备一整只火腿，你可能会感到害怕，但是这个节日火腿食谱来自75周年纪念版烹饪的乐趣简化任务。首先，确定你从杂货店买的火腿的类型:你买的是烟熏火腿吗?(标签上可能写着“完全煮熟的火腿”)或者，你手上有新鲜的火腿(上面写着“吃之前煮熟”)?你也可以选择预先切片的螺旋形火腿，但你要避免使用“乡村火腿”，这是美国南部流行的一种盐腌火腿。继续阅读各种火腿的制作说明，加上浓郁的火腿酱汁，一定会让你满意。

你需要一个浅的，重型的烤盘一个很好的肉类温度计．烹饪时间取决于你用的是整块火腿还是半块火腿:生火腿每磅大约20分钟，直到内部温度达到160华氏度。(注意:半只火腿可以轻松地喂12个人，一整只火腿可以喂30个人)。对于预先煮好的火腿，每磅重新加热约18分钟至140华氏度。无论哪种情况，我们都喜欢带骨火腿，它比无骨火腿味道更好，每磅价格也更便宜。此外，你还可以把火腿骨冷冻起来做高汤，或者把它扔进一锅豆子或红烧蔬菜里。

为了让这两种火腿看起来更诱人，用一把锋利的刀把肥肉切成菱形(这样可以让釉料渗透进去)，在表面刷上釉料混合物，然后把烤好的肉放回烤箱，按照指示降低温度。当外部被焦糖化后，在烤制的肉上涂上任何一滴，然后把火腿放在大盘子上休息，你可以随心所欲地装饰。配上上釉的火腿配菜就像勺子面包，奶酪通心粉,或快速蒜味四季豆．