蘑菇洋蓟意大利面
“ditalini”的字面意思是“小手指”，我偏爱这种又小又短的形状，因为我喜欢意大利面里的食材都差不多大——包括意大利面。你可以用架子上任何其他小块的短切意大利面代替。
成分
4到6份
3汤匙橄榄油
1个小洋葱，切碎
1磅蘑菇，修剪干净，切碎
1茶匙加3/4茶匙盐
1杯干玛莎拉葡萄酒
半磅冷冻洋蓟心，解冻
1/2杯重奶油
1磅意大利细面条或其他小的、顶针状的意大利面，如意大利扁面条
3/4杯现磨的帕玛森奶酪
半杯切碎的新鲜平叶欧芹
1茶匙现磨的黑胡椒
步骤1
将橄榄油放入一个大而重的煎锅中，中火加热。加入洋葱，煮1分钟。加入蘑菇和一茶匙盐。Sauté，偶尔搅拌，直到所有水分蒸发，蘑菇熟透，大约10分钟。加入玛沙拉，继续烹饪，直到几乎所有的酒都蒸发了，大约5分钟。加入洋蓟心和奶油，煮到洋蓟完全热透，大约5分钟。
步骤2
同时，用大火烧开一大锅盐水。加入意大利面，煮至柔软但仍能咬紧，偶尔搅拌，8到10分钟。将意大利面沥干水分，放入煎锅，加入蘑菇洋蓟酱。加入帕玛森芝士、欧芹和胡椒粉搅拌。盛入碗中即可食用。
