像大多数人一样，我们似乎总是吃不够这种带花边的烤肉饼(实际上，为了最大限度地增加酥脆的外观，我们也吃了两个)。但是，就像喝Aperol spritz一样，烹饪最好在室外进行。我们的烧烤版本不会让你的厨房冒烟，不会让你的炉子沾满油脂，也不会让你在这个甜蜜的夏夜在室内多呆一分钟。我们发现三盎司的肉饼正好是最佳选择:打碎后大到足以填满整个面包，但又小到两个肉饼也不会过量。
成分
4份
步骤1
准备一个高温烧烤架。在炉栅上放置一个铸铁煎锅，平面朝上;加热至非常热，至少20分钟。
步骤2
把咸菜、蛋黄酱、番茄酱、阿杜波酱和1/2茶匙混合在一起。在一个中等大小的碗里放盐;把特制酱汁放在一边。
步骤3
把牛肉分成8份3盎司。部分(不要做成肉饼)。将4份肉放在两张羊皮纸之间，间隔6英寸，然后用肉槌或煎锅，用力粉碎成薄薄的肉饼，大约5英寸宽。转移到烤盘上。用新鲜的羊皮纸重复剩下的部分。
步骤4
把所有的小圆面包包在一大片锡箔纸里(这样可以让小圆面包变软，不会在烤架上烤得太焦)。将包放在格栅和烤架上，转动一次，直到面包完全加热，大约1分钟。把酱汁涂在切好的面包上。把3-4片生菜放在面包的底部，如果使用的话，每个上面放一些洋葱和一片西红柿。
步骤5
在煎锅上淋上油，用纸巾均匀地涂在表面。油必须是热的;你应该马上就能看到烟雾。用盐轻轻调味肉饼。把4个烤盘放在煎锅上，调味的一面朝下，上面稍微撒上盐调味。不受干扰地煮大约2分钟，直到外缘变成棕色，下面非常脆。翻面，在每个肉饼上放一片奶酪。煮至奶酪融化，大约30秒。将肉饼转移到有配料的小圆面包上，每个小圆面包上堆叠2个肉饼。对剩下的4个肉饼重复这一步骤，在每批肉饼之间刮掉粘在烤盘上的奶酪。
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评论(9)
回到顶部这太好吃了。我已经做了至少10次这种汉堡，现在是我为朋友烧烤时的首选。每个人都喜欢他们!
hbiarnes3732
佛罗里达安全港
3/15/2021
我为我们两个人做了这个，用了1块碎牛肉，做了6个肉饼，所以三份。由于准备工作不寻常，我不确定是否值得这样做。酱汁做得很好，但不是很好吃。当你把所有的食材都堆在一起时，就很难吃了。我用了120卡路里的芝麻面包。结果好，烹饪快。
匿名
亨廷顿海滩，加州
9/24/2019
青少年喜欢这个。酱汁、奶酪和双层叠…大获成功。
maxandbebe@me.com
佛罗里达州彭萨科拉的
9/23/2019
味道很棒，酱汁是amaaaziiiiiiie !!!!肯定会再来一次。
Trashpanda420
加州圣地亚哥
9/12/2019
这个笨蛋真的给TWO one fork留下了评论，因为他们a .不能理解营养成分，B.觉得有必要通过试着让自己看起来不那么像第一次上网的猴子来进一步降低评分。作为一个跟进，这些食物的“营养信息”通常是相当错误的，尤其是在这种情况下。它们是机器人生成的，并且没有意识到在你的平底锅上加2汤匙油并不意味着你在吃汉堡前把油倒光并喝下几杯。下次，不要成为那些“写评论而不尝试食谱”的人之一。它让你看起来像认为一个普通汉堡含有3000卡路里的人。
匿名
密苏里州堪萨斯城
9/11/2019
更新到我之前的评论，开始“讨厌那些写评论不尝试食谱的人。”抱歉，但我忽略了营养信息是四份，而不是一份!仍然是很高的卡路里，但是803卡路里肯定比3213卡路里要好!的歉意。
匿名
剑桥,麻
9/1/2019
也许是因为我来自芝加哥，但我发现这个汉堡是一个美味的(是的，颓废)选择与我的家人一起慵懒的夏日晚餐。我喜欢蔬菜，吃得健康，大部分时间每天都进行体育锻炼，但你也必须放手去享受生活，偶尔吃个胖汉堡。这款汉堡完全按照食谱的规格制作，受到了各年龄段人群的好评。酱汁确实很辣，但不是太辣。我唯一的警告是，这可能会有点乱，多带几张餐巾到桌子上!
匿名
芝加哥,
9/1/2019
讨厌那些不尝试食谱就写评论的人，但在检查了营养信息后，觉得在道德上有义务提前告诉读者(难道Epicurious不应该吗?)食用这种听起来很美味的混合物可能会导致心脏骤停，说真的……万博官网每个汉堡=卡路里3213，碳水化合物223克(RDA的74%)，脂肪179克(275%)，饱和脂肪58克(288%)，钠3146毫克(131%)，胆固醇481毫克(160%)。应该有警告:可能对你的健康有害!(不喜欢分叉，但至少选择一个就不能提交这条评论。)
剑桥,麻
8/31/2019
这种方法在少量的情况下给你很多味道。汉堡酥脆多汁，没有很多肉。正是我喜欢的方式。肉饼应该非常薄，小于1/2英寸，边缘粗糙。我用一个小盘子的背面把它压平，效果很好。没有时间做酱汁，但听起来很好吃，因为咸菜可以起到很大的作用。
mksweh
黑麦、纽约
8/23/2019
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