就素食汉堡而言，我一直觉得黑豆在味道上是至高无上的。唯一的缺点是什么?纹理。这个版本借鉴了粉碎汉堡的技术，制作出薄而美味的肉饼，表面面积大，边缘酥脆，而不是通常的厚而黏糊糊的肉饼。这里的双份肉饼让汉堡感觉很充实，也很有特色，但如果你喜欢单份肉饼，那就随心所欲吧!如果你不方便用阿杜博辣酱做墨西哥辣椒，你可以把蛋黄酱里的阿杜博酱换成西班牙辣酱，把豆瓣酱里的辣椒换成jalapeño。胡椒杰克在这里很好用，但任何融化的奶酪都可以。- - - - - -姗姗来迟伊萨
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你需要什么?
成分
步骤1
搅拌半杯蛋黄酱和2汤匙。阿斗波辣椒酱，阿斗波辣椒酱在一个小碗里搅拌。冷冻墨西哥辣椒蛋黄酱，直到可以食用。
步骤2
热1汤匙。植物油在一个大的铸铁煎锅里，中火煎。添加1个中等大小的红洋葱，切碎，然后撒上½tsp。钻石水晶或1 / 4茶匙。莫顿粗盐。煮，经常搅拌，直到洋葱开始变软，大约4分钟。添加3瓣蒜，剁碎煮，经常搅拌，直到变软，大约2分钟。添加1茶匙。地面孜然和½tsp。地面香菜翻炒，直到香料散发出香味，大约需要30秒。从火上移开，冷却5-10分钟。
步骤3
与此同时,削减6盎司胡椒杰克奶酪(从一个8盎司。块)切成8片;备用。将剩下的粗磨碎2盎司胡椒杰克奶酪。
步骤4
捣碎一个15盎司。黑豆可以冲洗吗用叉子盛在大碗里。加入磨碎的奶酪，1个大鸡蛋，打匀，2个墨西哥辣椒，切碎，半杯干面包屑，和1茶匙。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐。刮入洋葱混合物;储备锅。搅拌至配料均匀分布。
步骤5
将豆子混合物分成8份(每份约1 / 4杯)，在手掌间揉成球状。分两批制作，每批使用新鲜的羊皮纸，将球夹在两张羊皮纸之间，间隔6英寸，用肉槌或重型煎锅用力击碎，做成直径4英寸的薄馅饼。
步骤6
传播4个奶油蛋卷，分开,无盐黄油，室温。抹去备用的煎锅，用中火加热。分批使用，烤面包，切面朝下，在煎锅里烤至金黄，加热，大约2分钟。转移到烤盘上，稍微冷却。
步骤7
添加1汤匙。植物油用中火加热。3到4个一组，如果煎锅看起来很干，可以加更多的油，不受干扰地煮肉饼，直到下面变成深褐色，大约3分钟。翻动，煮到边缘开始变成棕色，大约2分钟。在每个肉饼上放一片留好的奶酪，盖上盖子，煮到奶酪融化，大约1分钟。转移到有面包的烤盘。
步骤8
在面包切面上涂上大量的墨西哥蛋黄酱。做汉堡卷心莴苣丝， 2个馅饼;红洋葱片，和切片的传家宝番茄或牛排番茄。撒上番茄和盐，然后合上汉堡。
