鹰嘴豆蘑菇蔬菜汉堡

2022年4月7日

4.３

（18）

阅读评论

照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Liza Jernow拍摄

有效时间

35分钟
总时间

1小时，加上冷却

只需要10种食材和一点时间来批量制作自制的素食汉堡充满了动态的风味和质地。营养学家和心脏健康教练说:“蘑菇为素食汉堡增添了丰富的鲜味，而且它们的钠和饱和脂肪含量天然很低。希瑟Shasa．然后把蘑菇和棕色鹰嘴豆混合，蓬松藜麦坚果芝麻酱和奶油味噌。再加上额外的纤维鹰嘴豆和藜麦，这些都是令人满意的汉堡选择，有助于降低胆固醇水平，”沙萨向那些关注心脏健康的人指出。如果做这些无麸质食物，你也可以从燕麦粉中得到额外的促进。只是要有意识地选择你的食物——不是所有的蛋黄酱、面包和奶酪都是一样的。

这个过程需要一点计划——你想要把鹰嘴豆蘑菇汉堡肉饼冷冻两个小时，这样它们在烤之前就结合在一起了。但它们会像你最喜欢的碎汉堡一样多汁酥脆。冰箱里有一批可以随时烘烤，这意味着你可以在一周的任何一个晚上轻松、快速地享用晚餐。

成分

使8

½杯红藜麦或黑藜麦，冲洗干净

粗盐

½杯特级初榨橄榄油，分份，再加一些用来淋

2罐(14.5盎司)鹰嘴豆，洗净，沥干水分

1茶匙。大蒜粉

½tsp。烟熏辣椒粉

8盎司的蘑菇，切成1 / 4英寸的块

四分之一杯芝麻酱

四分之一杯白色味噌

四分之一杯燕麦粉或普通面粉

8片切达干酪或素食奶酪

蛋黄酱、芥末酱、汉堡面包、卷心莴苣丝和腌黄瓜片(供食用;可选)

步骤1
在一个大炖锅中加入少许盐的沸水，偶尔搅拌，直到变软，大约8-10分钟。沥干水分，冷却至少10分钟。
步骤2
同时，在一个大的不粘锅中加热四分之一杯油。加入鹰嘴豆(确保它们完全排干水分)，煮，偶尔搅拌，直到浅棕色，8-10分钟。加入大蒜粉和辣椒粉，搅拌几次使其覆盖。转移到大碗中，冷却约5分钟。
步骤3
在碗中加入蘑菇、芝麻酱、味噌和四分之一杯油，鹰嘴豆，用土豆捣碎机或叉子捣碎。加入藜麦和面粉，捣碎，直到混合物在你的手中挤压在一起。如果需要，可以加盐调味。做成8个小馅饼，放在羊皮纸边烤盘上。冷冻至凝固，大约2小时。这个时候，肉饼就可以烤了，或者可以冷冻3个月。转移到可重复密封的冷冻袋中或在密封容器中分层，在肉饼之间用羊皮纸。
步骤4
烤箱预热至425°。将冷冻的肉饼在带边的烤盘上淋上大量的油。将肉饼烤至焦黄酥脆，约25-30分钟。在每个肉饼上放一片奶酪，烤到奶酪融化，大约1分钟。
步骤5
把蛋黄酱和芥末涂在面包的切边(如果用的话)。把汉堡放在底部面包上。在上面放上生菜和咸菜(如果用的话)，把汉堡包起来。
步骤6
做之前:馅饼可以提前3个月做好。转移到可再密封的冷冻袋中冷冻。

登录或订阅
留下评分或评论

你怎么评价鹰嘴豆蘑菇素食汉堡?

留下评论

回到顶部

看起来很好吃!如果你对素食生活感兴趣，想找到简单可口的食谱，关注罗斯的Instagram账户吧。manbetx苹果下载在这里，她分享了她制作美味素食和素食菜肴的所有经验，建议丰富多彩，平衡和多样的食物。https://www.instagram.com/colourfoodbook/?igshid=Zjc2ZTc4Nzk%3D&fbclid=IwAR0LwjYe49lf-wYbxweUIAAQVoE-MvZaX03H3QE923YAdd9XUyb70bP7UD0
- 匿名
- 1/19/2023
我读了有用的评论，调整如下:sautéed 3瓣大蒜，一个小洋葱和橄榄油蘑菇。备用。在同一锅中，用1茶匙油煎鹰嘴豆。辣椒粉1茶匙。姜黄，1茶匙。辣椒粉和1/2茶匙。卡宴。将所有材料(加入一个打散的鸡蛋)放在食品加工机中搅拌。按照剩下的说明进行冷冻和烘焙。我们把它们当做配菜来吃，效果很好。
- cathygraet
- 芝加哥,
- 9/16/2020
不用花太多功夫，而且味道还不错。就像许多其他评论者说的那样，它们有点糊状，用叉子吃比放在面包上吃更好。我希望能灵光一现，知道如何让它们更结实。
- ljceeme3841
- 香港筲箕湾
- 8/4/2020
花了太多时间才得到一个一般的结果。这些真的不能很好地粘在一起，尤其是在冷冻之后。
- tinaindenver
- 丹佛
- 8/3/2020
这些是……好的。但我已经有半生不熟的沙拉三明治食谱了。这就是它们的味道。只配奶酪。这并没有帮助。
- karenrt
- 费尔菲尔德,
- 8/3/2020
嗯。这些很美味，但完全是糊状。吃面包是不可能的。他们需要某种粘合剂，也许是鸡蛋，尽管这可能会让味道发生很大变化。
- laallen
- 旧金山，加州
- 7/21/2020
素食汉堡的味道很不一样。我们很喜欢。黑色藜麦为汉堡增添了一种令人惊叹的酥脆感。我们用芥末、鳄梨、咸菜和生菜一起吃。
- lisadorenwendt
- 伊利诺斯,
- 7/3/2020
超级简单!我知道其他评论者在说什么——它们有点脆，但我发现这是典型的素食汉堡。我只是把蘑菇切得很小，但我想下次我会把它们放在食品加工机里!
- 匿名
- 芝加哥
- 4/30/2020
有点难度，但还不算太离谱。我在食物里跳动了几次，因为我可以用手把它捣碎。胶带和冷冻都很容易。最后，味道还好，但肉饼融化了，散了。我会再做一遍，但要加一个鸡蛋把它粘在一起。或者沿着这条线，防止它搅碎
- 特蕾莎
- 加利福尼亚州奥兰治县
- 3/26/2020
很棒的简单食谱。没有时间把它们冷冻起来——最后用橄榄油在平底锅里煮——结果很完美。
- 匿名
- 香港
- 2/16/2020
肯定是一个守门员。我粗略地切了一下蘑菇，这样有助于捣碎。在大约400度的温度下煮更长时间，确保在一半左右翻动。在边缘涂上一点深色似乎有助于增加“焦”的味道。是的，有点散了，但只要我们把它们放在大面包上，就不是问题。切片番茄、番茄酱、芥末和一块健康的切达干酪让它们完美无缺!配土豆块和西兰花。
- 匿名
- 2/1/2020
和其他评论者一样，我把蘑菇放在食品加工机里脉冲。最后的结果很美味，但有点糊状。我想下次我会把它们留在烤箱里更长的时间，尽管我确实得到了漂亮的脆外表!这家人选择把这个加入到常规轮换中，我喜欢这个，因为我可以把它们冷冻起来，做一顿快速而健康的工作日晚餐，但他们的热情略低于我今年在Cook 90上做的其他一些菜。我在想我能不能加点更有趣的香料让它们更有活力。如果你喜欢的话，这道菜可以放在生菜叶子上吃。
- ksadamson
- 爱达荷州科达伦
- 1/28/2020
到目前为止，我喜欢这些食谱。manbetx苹果下载我是你的超级粉丝。我会把你的食谱分享给我的朋友。正如我喜欢它一样，我相信我的朋友们也会喜欢它。< a href = " www.packntrade.co.uk " > cakebox < / >
- adamgreengr
- 英国伦敦
- 1/19/2020
我很高兴到目前为止大家都喜欢这些。我不太喜欢。我觉得它们太软了，直接就压扁了。也许我还得再试一次。
- airforcemommy
- 拉斯维加斯
- 1/18/2020
完美无瑕。我做过很多素食汉堡，但这个是迄今为止最好的。真高兴冰箱里还有四个在等着我。我用食品加工机加工蘑菇，我的鹰嘴豆已经冷冻和解冻了两次，使它们接近糊状，所以汉堡很软，但它们在一起很好。
- telltiffany6738
- 莉莉·戴尔，纽约
- 1/18/2020