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茄子包装

图片可能包含植物汉堡食品蔬菜和茄子
茄子包装 玛丽麦卡特尼

这些卷饼是晚宴上的一道好菜——既可以作为开胃菜,也可以作为配菜的主菜,比如热土豆沙拉或沙司酸橙韭菜配西葫芦。你可以事先把它们组装好,然后在客人到达时烤熟,让你度过一个更轻松的夜晚。

成分

4份(每人4份)

2个中号/大号的茄子
2汤匙葵花籽油或淡橄榄油
1汤匙混合干香草
14盎司菠菜
16个干番茄片,用橄榄油腌制
3汤匙松子,在热煎锅里轻轻烤一下(不需要油)
5盎司切达干酪,切成16片
捏海盐
加点黑胡椒
  1. 步骤1

    将烤箱预热到350华氏度。你需要一个大的不粘烤盘。

    步骤2

    把每个茄子的木质顶部切下来,扔掉。茄子纵向切成8片(共16片),约1/2英寸厚。

    步骤3

    将油和香草混合在一个小碗或杯子里。在每片茄子的两面轻轻刷上香草油。用中火加热一个大煎锅,在锅中放入尽可能多的茄子片。每面煎至金黄变软,每面煎约3分钟。当所有的切片都熟了,把它们放在一边。

    步骤4

    用冷水把菠菜洗干净,然后把它扔进一个热的平底锅里(只用沾在叶子上的水),直到变干,然后把多余的水倒掉。

    步骤5

    现在,把每一层包起来,取一片煮熟的茄子,在一边放一点枯萎的菠菜。然后在上面放一片干番茄,撒上一些烤松子,再在上面放一片切达干酪。把茄子折叠起来,然后把它放在一个大的不粘烤盘上。

    步骤6

    重复这一步骤,直到所有16个包装纸都组装好并并排放在烤盘上。撒上少许海盐和新鲜黑胡椒粉。

    步骤7

    在烤箱里烤15分钟,直到奶酪融化并冒泡,然后立即上桌。

经许可转载食物:素食家常菜©2012玛丽·麦卡特尼,斯特林美食家,斯特林出版公司的印记。摄影:Mary McCartney
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你觉得茄子卷怎么样?

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  • 茄子是烤的而不是煎的,奶酪是切成丝的而不是切成片的,橄榄油和香草的用量比建议的要多(足够的橄榄油和香草能很好地覆盖在茄子片上)。我用的是一种香草混合物,你通常会把它和橄榄油混合在一起,然后把面包蘸进去。因为它的含盐量很高,我跳过了海盐。我还在每个卷上加了半个卡拉马塔橄榄(去核的)。我在早上把所有的东西都准备好,然后在下午上桌前煮最后15分钟。这些都是美味的,是我们全家从15个月到40岁的孩子的最爱,口味各异。

    • grayexpectations

    • 弗吉尼亚州斯普林菲尔德

    • 7/11/2016

  • 我从来不知道有“吃剩的阿西阿古奶酪”这种东西!从我过去的烹饪经验来看,这个食谱非常好,可以根据个人的不同做出不同的选择。

    • cathycookie

    • 公元前加拿大

    • 9/5/2015

  • 我觉得烤茄子也是个好主意。在面包片的两面都刷上橄榄油,然后放入375度的烤箱里烤20分钟。如果我做这个,我要烤它。看起来很漂亮,甚至在室温下也很好吃,当然是在奶酪融化后。

    • lizgober1

    • 新奥尔良,洛杉矶

    • 9/4/2015

  • 致:HBGRIS -是的,吃猪皮。茄子皮是完全可食用的,有助于把茄子皮粘在一起。

    • worldbeat

    • 奥克兰

    • 8/21/2015

  • 你会去皮吗?吃果皮?

    • hbgris

    • 8/16/2015

  • 我真的很喜欢这些!很容易做,对我来说,也没花太长时间。由于其他评论,我把烤箱温度调到370度。我还剩了一些阿齐亚戈奶酪,非常好吃。我在想用新鲜罗勒做点缀会不会不错。各种组合都可以应用。我一定再做一次。

    • lora_lu

    • 科罗拉多州丹佛市

    • 2/16/2015

  • 这些都很棒。我要么把奶酪切碎,要么把温度调高一点,因为奶酪片不像描述的那样容易融化。

    • louisewk

    • 12/19/2014

  • 忘记了分级。:)

    • 匿名

    • 佛罗里达州坦帕的

    • 6/4/2014

  • 爱这个。唯一的问题是做茄子的时间比预期的要长。我以为这又快又容易。多计划一点时间,如果你不打算烤茄子,建议用铸铁煎锅来煮。

    • 匿名

    • 佛罗里达州坦帕的

    • 6/4/2014

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