![图片可能包含植物汉堡食品蔬菜和茄子](https://assets.epicurious.com/photos/54b02825cae54b670340fa49/1:1/w_2560%2Cc_limit/51159000_eggplant-wraps_1x1.jpg)
这些卷饼是晚宴上的一道好菜——既可以作为开胃菜,也可以作为配菜的主菜,比如热土豆沙拉或沙司酸橙韭菜配西葫芦。你可以事先把它们组装好,然后在客人到达时烤熟,让你度过一个更轻松的夜晚。
成分
4份(每人4份)
步骤1
将烤箱预热到350华氏度。你需要一个大的不粘烤盘。
步骤2
把每个茄子的木质顶部切下来,扔掉。茄子纵向切成8片(共16片),约1/2英寸厚。
步骤3
将油和香草混合在一个小碗或杯子里。在每片茄子的两面轻轻刷上香草油。用中火加热一个大煎锅,在锅中放入尽可能多的茄子片。每面煎至金黄变软,每面煎约3分钟。当所有的切片都熟了,把它们放在一边。
步骤4
用冷水把菠菜洗干净,然后把它扔进一个热的平底锅里(只用沾在叶子上的水),直到变干,然后把多余的水倒掉。
步骤5
现在,把每一层包起来,取一片煮熟的茄子,在一边放一点枯萎的菠菜。然后在上面放一片干番茄,撒上一些烤松子,再在上面放一片切达干酪。把茄子折叠起来,然后把它放在一个大的不粘烤盘上。
步骤6
重复这一步骤,直到所有16个包装纸都组装好并并排放在烤盘上。撒上少许海盐和新鲜黑胡椒粉。
步骤7
在烤箱里烤15分钟,直到奶酪融化并冒泡,然后立即上桌。
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评论(9)
回到顶部茄子是烤的而不是煎的,奶酪是切成丝的而不是切成片的,橄榄油和香草的用量比建议的要多(足够的橄榄油和香草能很好地覆盖在茄子片上)。我用的是一种香草混合物,你通常会把它和橄榄油混合在一起,然后把面包蘸进去。因为它的含盐量很高,我跳过了海盐。我还在每个卷上加了半个卡拉马塔橄榄(去核的)。我在早上把所有的东西都准备好,然后在下午上桌前煮最后15分钟。这些都是美味的,是我们全家从15个月到40岁的孩子的最爱,口味各异。
grayexpectations
弗吉尼亚州斯普林菲尔德
7/11/2016
我从来不知道有“吃剩的阿西阿古奶酪”这种东西!从我过去的烹饪经验来看,这个食谱非常好,可以根据个人的不同做出不同的选择。
cathycookie
公元前加拿大
9/5/2015
我觉得烤茄子也是个好主意。在面包片的两面都刷上橄榄油,然后放入375度的烤箱里烤20分钟。如果我做这个,我要烤它。看起来很漂亮,甚至在室温下也很好吃,当然是在奶酪融化后。
lizgober1
新奥尔良,洛杉矶
9/4/2015
致:HBGRIS -是的,吃猪皮。茄子皮是完全可食用的,有助于把茄子皮粘在一起。
worldbeat
奥克兰
8/21/2015
你会去皮吗?吃果皮?
hbgris
8/16/2015
我真的很喜欢这些!很容易做,对我来说,也没花太长时间。由于其他评论,我把烤箱温度调到370度。我还剩了一些阿齐亚戈奶酪,非常好吃。我在想用新鲜罗勒做点缀会不会不错。各种组合都可以应用。我一定再做一次。
lora_lu
科罗拉多州丹佛市
2/16/2015
这些都很棒。我要么把奶酪切碎,要么把温度调高一点,因为奶酪片不像描述的那样容易融化。
louisewk
12/19/2014
忘记了分级。:)
匿名
佛罗里达州坦帕的
6/4/2014
爱这个。唯一的问题是做茄子的时间比预期的要长。我以为这又快又容易。多计划一点时间,如果你不打算烤茄子,建议用铸铁煎锅来煮。
匿名
佛罗里达州坦帕的
6/4/2014