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有效时间
50分钟
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总时间
1小时
这些鸡肉肉丸从西葫芦丝和大量切碎的洋葱中获得水分，而不是典型的面包屑，这使得它们成为对碳水化合物敏感的人的理想选择，diabetes-friendly饮食．用深色的肉来做，味道最好，在做肉丸的时候要快，因为没有碎屑的混合物会比平时更松。将烤箱预热到450华氏度有助于肉丸变脆，在你把它们放进烤箱烤的时候就能保持形状。
打过的芝麻酱的灵感来自洛杉矶餐馆Botanica经常供应的芝麻酱，但我加了双倍的柠檬汁，以平衡泥土味的烤蘑菇和芝麻。
这个食谱被选为2型糖尿病友好型作者:Vandana Sheth, RDN, CDCES, FAND;和你的护理人员谈谈它是否适合你。
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你需要什么?
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漆树
10美元 在麻袋桶店
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芝麻酱
12美元 在亚马逊
成分
5-6份(每份3个肉丸)
肉丸和烤蘑菇
打过的芝麻酱和配料
肉丸和烤蘑菇
步骤1
将架子放在烤箱的中间和顶部三分之一处;预热至450°。
步骤2
扔1磅蘑菇(任何品种)，切成一口大小与1汤匙。特级初榨橄榄油，½tsp。钻石水晶粗盐,1茶匙。现磨黑胡椒放在烤盘上。
步骤3
炉篦1个大西葫芦和1个小黄洋葱在刨丝机的大孔上。添加1/4茶匙。钻石水晶粗盐，充分混合，在碗上方的滤锅中放置至少15分钟，以释放一些液体。用干净的抹布，从西葫芦混合物中挤出尽可能多的液体。
步骤4
裂纹1个大鸡蛋放入一个大碗中，用叉子轻轻搅拌。加入西葫芦混合物，2瓣蒜，磨碎，1½磅鸡肉碎，½杯薄荷叶，切碎，2茶匙。漆树，其余1½茶匙。钻石水晶或3 / 4茶匙。莫顿粗盐和1茶匙。现磨黑胡椒碗。搅拌至完全混合。用剩余的油轻轻地涂在手上1汤匙。特级初榨橄榄油做成18个肉丸，每个直径约2英寸，放在烤盘上。
步骤5
把蘑菇和肉丸都放进烤箱(肉丸在上面，蘑菇在中间)，烤到蘑菇变成金黄色，肉丸达到165度的内部温度，20-25分钟。
打过的芝麻酱和配料
步骤6
同时，加入柠檬皮和果汁1个大柠檬;你应该吃大约4汤匙。汁。预留1汤匙。柠檬汁倒在一个小碗里。在一个中碗中加入柠檬皮和剩余的柠檬汁。搅拌在1瓣蒜，磨碎，半杯芝麻酱,1茶匙。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐．加入约3汤匙。冷水，1汤匙。一段时间后，直到芝麻酱混合物蓬松，变白，并保持其形状。尝一尝并根据需要调整盐。
步骤7
把温热的蘑菇6盎司芝麻菜或其他绿色蔬菜和半杯薄荷叶．添加1汤匙。特级初榨橄榄油，1茶匙。现磨黑胡椒,剩下的½tsp。钻石水晶粗盐，预留1汤匙。柠檬汁;扔了。
步骤8
汤匙约1汤匙。在每个盘子上放上打好的芝麻酱，然后在上面放上2-3个肉丸和热沙拉。你会有额外的芝麻酱，可以在冰箱里放一个星期。
