这道甜点简单而美味，尤其是用成熟的草莓和厚厚的德文郡奶油做成的。
活动时间:30分钟开始到结束:3小时
成分
做4份
步骤1
预热烤箱至225<华氏度。在烤盘上铺上烤纸。在一个大碗里，用电动搅拌器把蛋白和一小撮盐打匀，直到它们形成柔软的山峰。逐渐加入一杯糖，搅拌，直到蛋白霜形成坚硬光滑的峰状。用勺子将蛋白霜分成四堆放在羊皮纸上，每一堆都铺成一个3 1/2英寸的圆，把顶部弄平。
步骤2
放入烤箱中央烘烤，直到变脆变硬，大约一个半小时。(如果天气潮湿，烹饪时间可能会更长。)将蛋白霜放在烤盘上或架子上完全冷却，然后小心地剥去羊皮纸。
步骤3
把一些小草莓切成两半做装饰。将剩余的草莓切片，与雪利酒和剩余的一汤匙糖一起搅拌在一个小碗里。浸泡20分钟。把草莓放在碗上的筛子里滤干，保留糖浆。将奶油放入冷却的碗中搅拌，直到奶油凝固，然后加入备用的糖浆。用勺子将奶油混合物淋在蛋白派上，并在上面放上草莓片。用切成两半的浆果装饰盘子。
•蛋白霜可以提前一周制作，单独包装好，保存在凉爽的室温下
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评论(7)
回到顶部我得写一篇来抵消那个讨厌它的愤怒的厨师。自从我住在伦敦(遗憾的是不再住了)，我就经常这样做。虽然传统的伊顿麦斯用的是草莓，但我喝过之后，又用浆果混合了它——不管它的味道是什么——做了它，而且没有在奶油里加入糖粉或超细糖，这是一种无酒精的版本。使用商店里买的蛋白霜(我们从当地的面包店买的)，这是一种几乎不需要任何努力的最后一分钟安全的夏季食谱，尽管它的名字，但它真的很漂亮，尤其是堆在透明或略带颜色的玻璃杯里，上面放一根薄荷。manbetx苹果下载不要让负面评论阻止你!
melissamerry
胡志明市
6/9/2014
蛋白霜真的需要2个小时，即使是在寒冷干燥的天气。传统的伊顿公学将碎蛋白派和草莓折叠到奶油中。一个简单而美味的甜点，特别适合亲英人士。
匿名
达勒姆数控
2/12/2012
参见之前的评论。忘了给它打分了。
匿名
8/10/2005
这是我们家的最爱，尤其是我十几岁的孙女，在伦敦我最喜欢的一家餐馆Ebury Wine Bar里供应这道菜。无法想象它怎么会“重达50磅”。如果制作得当，它轻如鸿毛。诀窍是让蛋白派在低温下慢慢烘烤，这样它们就能有效地干燥。
匿名
旧金山
8/10/2005
超级简单，轻盈可爱。我唯一要做的改变就是把蛋白霜弄碎，然后把整个东西叠在一起，这样它就变成了一团“乱”。来自纽约的厨师:我不知道你是怎么做出一个由水果、鲜奶油和蛋白霜组成的“每盘重50磅”的甜点的，但我觉得你可能有点偏离了方向……
匿名
伦敦
12/13/2001
来自纽约的一位厨师的长篇大论促使我写下了这篇文章，为这道简单但美味的英国甜点辩护。这个食谱与我在英国吃过的版本相当相似，只是奶油、碎蛋白酥和草莓混合在一起，形成了真正的“混乱”。如果你能弄到凝结的德文郡奶油，那味道就更好了——在美国很难找到。不幸的是，来自纽约的一位厨师的客人没有赏识他/她的努力。我的客人们吃光了他们的盘子，尽管他们不习惯英式甜点。一些小建议:试试商店里买的蛋白霜——Trader Joe的(我可以在这个网站上提到品牌/商店的名字吗?)很好，价格合理。2.把弄脏的盘子泡在滚烫的水里，可以去除食物残渣。3.根据网络礼仪规则，用大写字母(大写)发邮件被认为是不礼貌的。
匿名
波士顿
1/8/2001
来自纽约的一位厨师的长篇大论促使我写下了这篇文章，为这道简单但美味的英国甜点辩护。这个食谱与我在英国吃过的版本相当相似，只是奶油、碎蛋白酥和草莓混合在一起，形成了真正的“混乱”。如果你能弄到凝结的德文郡奶油，那味道就更好了——在美国很难找到。不幸的是，来自纽约的一位厨师的客人没有赏识他/她的努力。我的客人们吃光了他们的盘子，尽管他们不习惯英式甜点。一些小建议:试试商店里买的蛋白霜——Trader Joe的(我可以在这个网站上提到品牌/商店的名字吗?)很好，价格合理。2.把弄脏的盘子泡在滚烫的水里，可以去除食物残渣。3.根据网络礼仪规则，用大写字母(大写)发邮件被认为是不礼貌的。
匿名
波士顿
1/8/2001
这个食谱太可怕了。再也不会成功了。恶心。加上上面的东西，每个盘子重约50磅。煮了将近2个小时。我用的草莓是从菜园里摘的。他们去了哪里?把剩下的垃圾扔进垃圾处理机。讨厌的。我再也不会见你了。
匿名
纽约
11/24/2000
这个食谱太可怕了。再也不会成功了。恶心。加上上面的东西，每个盘子重约50磅。煮了将近2个小时。我用的草莓是从菜园里摘的。他们去了哪里?把剩下的垃圾扔进垃圾处理机。讨厌的。我再也不会见你了。
匿名
纽约
11/24/2000
这个食谱太可怕了。再也不会成功了。恶心。加上上面的东西，每个盘子重约50磅。煮了将近2个小时。我用的草莓是从菜园里摘的。他们去了哪里?把剩下的垃圾扔进垃圾处理机。讨厌的。我再也不会见你了。
匿名
纽约
11/24/2000
