我现在对夏季水果的需求已经超出了我的能力范围——当樱桃开始进入市场时，我觉得我的年度草莓消费量才刚刚开始下降。所以上周，当我第一次看到蓝莓和覆盆子时，我慌了。我全部都想要，这意味着我最后要带回家的东西远远超过一个人的合理消耗量。
我烦恼的答案?果盘。
a到底是什么?果盘？把它想象成一种又厚又快的果酱:水果在糖里煮到软又甜，但仍然保持它的形状，所以混合物有点大块。
由于果盘可以在冰箱的密封容器中保存一两个星期，这是一种方便的保存水果的方法，而不用像罐装果酱和果冻那样麻烦。任何水果都可以做成蜜饯，不管是浆果，核果,或大黄．
一旦你掌握了制作它们的窍门，你就可以玩得很开心了。试着换一下甜味剂(比如蜂蜜或枫糖浆)，或者在混合物中加入香草豆或柑橘皮。
一旦你做好了果盘，你可以用它做很多事情。
当早餐吃
在早上的酸奶或燕麦片上加几勺果粉，你的一天肯定会好一点。或者不要在周末的煎饼或华夫饼上涂枫糖浆，改吃苹果汁吧。
把它搅拌成冰淇淋
把它混合到从商店买来的软冰淇淋中。或者，如果你喜欢，自己做冰淇淋。
…和semifreddo
没有冰淇淋机吗?加入到乐趣中来，做半油炸面包吧。
折成糊状
你会问，什么是傻瓜?这是一道英国甜点，希望能加入你的甜点名单。打发一些奶油，轻轻搅拌一点果粉，把它舀进一个漂亮的杯子里，就可以享用了。
或者搞得一团糟
既然说到英国美食，就不能不提伊顿公学的糟粕。它比傻瓜强一步，把碎蛋白霜扔进混合物里。为什么不呢?
把它做成手馅饼
用黄油皮包起来，大家都赢了。如果果酱又薄又稀，把它煮开，加入一勺玉米淀粉使它变稠。
