闪炸舔指鸡

步骤1

将鸡汤放入中号酱锅，用大火加热，撒上适量的盐调味。将鸡大腿放入锅中，将肉汤煮沸。盖上锅盖，调小火。小火慢炖，直到鸡肉变软，大约40分钟。把鸡腿从水里拿出来，拍干，放在盘子上，盖上箔纸保温。

步骤2

在烹饪鸡肉的同时，将葡萄籽油倒入一个高侧面的大锅中，并将其调至400华氏度的高温。在有边的烤盘或几层纸巾上放一个铁丝架(用来沥干鸡肉的水分)。在一个浅盘子里，把面粉和红辣椒粉、芹菜盐、黑胡椒、1茶匙盐和辣椒粉混合。用打蛋器将配料充分混合。

步骤3

把热的鸡腿肉和酪乳放在一个大碗里，完全涂上一层。把鸡腿肉浸在调味面粉里。然后把鸡腿浸在酪乳里，再用调味面粉把鸡腿捞出来，让鸡腿裹上一层。抖掉多余的面粉。

步骤4

用热油煎鸡肉，一次煎2块，煎至深金黄色，煎30秒至1分钟。在铁丝架上沥干水分，立即上桌。