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有效时间
45分钟
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总时间
2小时
这种非传统的帕尼诺——你反向工作，先把面包烤熟，然后在烘烤前铺上意大利熏火腿、意大利方蒂娜干酪和芝麻菜——结果是一个温暖、粘稠、外皮松脆的大饼。
成分
做6份(第一道菜)
步骤1
在一个小碗里搅拌酵母和1/3杯温水，静置约5分钟，直到起泡。(如果混合物没有泡沫，可以用新的酵母重新开始。)
步骤2
用叉子在一个大碗里搅拌面粉和盐。在中间挖一个孔，加入酵母混合物和油。搅拌面粉，然后加入剩余的1/3杯水，搅拌成紧实湿润的面团。
步骤3
把面团翻到撒了面粉的表面，揉到光滑，有光泽，有弹性，大约10分钟。
步骤4
将面团放入清洗干净的大碗中，盖上盖子。在温暖的室温下，在无通风的地方发酵至两倍，约1小时。
步骤5
把面团打孔，分成两份。把每一块都揉成球，盖上盖子静置10分钟。
步骤6
用擀面杖把每个球擀成8英寸的圆形(约1/4英寸厚;如果面团不愿擀开，静置1 - 2分钟，然后继续)。
步骤7
烤箱预热至400F，中间放置烤架。
步骤8
用中低火加热一个中型煎锅或煎锅，直到非常热，大约10分钟。每次煮1轮，频繁翻动以避免烤焦，帮助均匀烹饪，直到金黄色，每轮大约6分钟。把子弹堆起来，用厨房毛巾(不是毛巾布)包裹，在冷却时保持柔软。
步骤9
当圆饼冷却后，将圆饼切成两半，然后轻轻拉开。三明治芝士，芝麻菜，意大利熏火腿，盐和胡椒粉调味。
第十步
把填好的面包放在烤盘上，烤到酥脆和奶酪融化，大约8分钟。切成楔形，趁热上桌。
面包可以提前2小时煮好(但不能填馅或烘烤)，用厨房毛巾包好。
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评论(7)
回到顶部美味!我们用的是fontina奶酪，一种很容易融化的奶酪，带着咸味。春天在花园里劳作了漫长而温暖的一天后，这是一顿完美的清淡晚餐(还有沙拉)。
rhiain
4/29/2012
我用了小菠菜和马苏里拉奶酪，因为我手边有，还有一些上好的帕尔马熏火腿。如果我再做一次，我会使用食谱中建议的丹吉尔奶酪。马苏里拉奶酪有点太淡了。这种面包做起来很简单，需要一些耐心才能把每个面包分成两半。这个食谱很简单，只需要一些时间让面团休息和发酵。要咬穿这个三明治有点难。
sandart
Wallington,新泽西
12/17/2009
我们用罗勒代替了芝麻菜，这是我们手头的东西。它已经成为一个家庭的最爱....
匿名
加州
8/10/2008
只是一个简短的评论关于面团和建议的水量没有结合在一起-我相信你们都是经验丰富的厨师，因此可能知道所有以面粉为基础的糕点，面包等将需要更多或更少的水或面粉，这取决于你选择烘焙时间的空气湿度。
blondiecooks
加州
5/6/2008
这真是太好了，它们完美地结合在一起。我们用小菠菜代替芝麻菜(菠菜2美元，芝麻菜8美元)，用格鲁耶尔干酪代替fontina。总体来说还不错，但我觉得还需要些别的东西。我搅拌了一些粒状芥末和自制的蛋黄酱，这增加了额外的美味。这让我想起了一次去瑞士的旅行，我们一直靠格鲁耶尔干酪和火腿三明治维生，因为我们付不起外出的费用。另一位评论者提到了加番茄，这可能也不错。我一定会再做一次。
匿名
新英格兰
4/21/2008
当按照建议手工制作面团时，面团变得很可爱。我用的是亚瑟王面粉，面团起皱后，看起来很光滑。虽然面团需要更多的水，但很容易就揉在一起了。如果你要为大型聚会服务，我会多做一些，如果你在精确切面包方面有困难，我会做得更厚一些。我觉得芝麻菜和意大利熏火腿和面包很好地融合在一起。我用的是瑞士格鲁耶尔，而不是Fontina，我觉得它给这道菜带来了一种非常朴实的味道。这道菜是优秀，我将再次使用它。
amberger76
烹饪的学生
4/14/2008
只有两个-原因1:面团似乎没有一起只有2/3 c水。我用的是立式搅拌器，也许下次会按照建议用手搅拌。原因二:在三明治里放盐可能没有必要，因为肉会增加很多。会加番茄之类的吗?再做一次，也许会加入其他馅料。
匿名
明尼阿波里斯市
3/30/2008
