无面粉开心果饼干食谱|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

使用生开心果可以做出鲜绿色的开心果饼干，但它们的味道会稍微温和一些。用烤开心果做的饼干呈微棕色，带有浓郁的坚果味。

成分

做16块饼干

2杯(280克)生的或烤的无盐开心果(见注释)

一杯(200克)砂糖

3 / 4杯(75克)糖

半茶匙粗盐

¼茶匙豆蔻粉

2个大蛋清

1汤匙香草精

步骤1
将烤箱预热至350华氏度，并在上、中、下位置设置2个烤架。在烤盘上铺上羊皮纸或不粘烤垫。
步骤2
将开心果、砂糖、砂糖、盐和豆蔻放入装有刀片的食品加工机的碗中。直到开心果变成细沙的质地，没有任何可见的开心果碎片，60 - 90秒。将混合物转移到一个大碗中，加入蛋白和香草精。用橡胶刮刀搅拌，直到形成粘稠的糊状面团。
步骤3
用一个中等大小的1又3 / 4英寸(#40)饼干勺或2汤匙，把面团分成一份，滚成球。(面团会很粘，所以如果不是完美的球也不用担心。)将面团团至少间隔3英寸放在准备好的烤盘上(每张烤盘8个)。
步骤4
同时烤两张纸，在烤的过程中，把上面的纸换到下面的架子上，把下面的纸换到上面，直到饼干的顶部裂开，底部开始变黄，大约需要12到14分钟。)别把饼干烤过头了。它们不是那种表面会变黄的饼干。这道菜最好不要烤得太嫩。)让饼干在烤盘上完全冷却，然后用抹刀取出。

厨师的注意

烤坚果:如果你的坚果是生的，把它们撒在带边的烤盘上，在350华氏度的温度下烤到颜色稍微变深，非常香。花生需要15到20分钟，开心果和杏仁需要7到10分钟，榛子、腰果和澳洲坚果需要10到15分钟。

使前:如果用塑料紧紧包裹，面团可以在烘烤前在冰箱里储存几天。如果太硬无法舀出，在室温下静置15分钟，然后再试一次。

储存:这些饼干可以在密封容器中保存最多一周。

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感谢我读了评论。我用了75克砂糖和75克砂糖，它们可能还是有点太甜了。我还用了一半杏仁和一半开心果，因为我只有这些。这些效果很好，我还会再做一次。
- 卢
- 在多伦多
- 9/21/2022
在阅读了之前的评论后，我只用了50克砂糖和75克砂糖做了这些，它们的甜度刚刚好。你也可以尝尝坚果和糖的混合物，在加入蛋白之前根据自己的喜好调整。我们第一次就吃了差不多一半。一定会再做一次，也会尝试其他类型的坚果。
- 匿名
- 芝加哥,
- 1/30/2022
虽然我认为这些饼干有希望和有趣的味道与小豆蔻/开心果混合，我完全按照食谱，他们太甜了。我甚至不能考虑在它们上面再加些糖或糖霜。我可能会试着用糖再做一次，看看会发生什么。最后我把剩下的都扔了。非常令人失望。
- 匿名
- 罗切斯特、锰
- 12/26/2021
虽然我喜欢嚼劲十足的口感，但在我看来，它们太甜了。开心果的味道确实很好——如果我再做一次，我会把它们做成四分之一的大小，在烤之前把每个饼干面团球压平，并缩短烹饪时间。
- Ceecee
- 12/5/2021
我很高兴成为这款简单无麸质饼干的第一个评论者。我按照指示做了，除了在烤开心果上加了一些生杏仁，做了280g坚果。我用一个小冰淇淋勺做了统一的球。我的产量略高于预期——我有2打饼干，它们比预期的要多。我可以在烘烤后用圆形饼干切割机修剪一些蓬松的。口感确实很脆有嚼劲，我很喜欢，但我觉得对我的口味来说太甜了。它们可以作为一盘黑巧克力甘纳许圆顶甜点的基础。感谢您为干料添加重量测量;为什么不把蛋清的重量(60克)包括在内，以保持稠度，以及我们这些使用液体蛋清的人呢?
- sinjawns
- 加拿大
- 12/4/2021