战争蝙蝠是斋月期间很受欢迎的小吃。萨米的童年是挤在街角的小贩周围卖饺子度过的。他刚回到家，酥皮就吃完了——上面滴着粘稠的糖浆，撒着鲜亮的绿色开心果碎。传统的馅料是伊什塔(ishta)——一种粘稠的乳白色丝滑奶油——再淋上玫瑰水或玫瑰水糖浆。不过，Ishta并不总是那么容易找到，所以我们制作了一种奶油奶酪馅料。
一旦组装好，就应该在同一天上桌——在糖浆淋在上面后越快越好。
成分
做12个糕点
玫瑰糖浆
填充
组装
玫瑰糖浆
步骤1
制作玫瑰糖浆时，将水和糖放入小炖锅中，用中火加热。用木勺搅拌均匀，然后，一旦开始沸腾，加入柠檬汁。用文火慢炖2分钟，然后加入玫瑰水搅拌，直接从火上捞出。备用。
填充和装配
步骤2
预热烤箱至400华氏度。在烤盘上铺上羊皮纸。
步骤3
制作馅料时，将奶油奶酪、玉米淀粉、糖、盐和香草豆沙放入一个中等大小的碗中，搅拌均匀。备用。
步骤4
在工作台上摊开一张薄片，均匀地刷上一些融化的黄油。在上面盖上另一张纸，再刷上黄油。重复这个过程，直到你有五层均匀地刷上黄油。在使用filo时，总是这样，当你开始刷和折叠时，你需要快速工作;如果你不这样做，糕点就会变干。这时你应该用四分之一融化的黄油。
步骤5
现在，用锋利的剪刀，把大的分层糕点片切成6个均匀的正方形，都是5 x 5英寸——你需要修剪薄片，使其成为均匀的正方形。每次取一个小方块，用勺子舀2汤匙(35g)厚馅到每个方块的中心，在边缘留下1英寸的边界。将酥皮对角对折，形成三角形，在边缘按压，但不要碰到馅料(这样馅料就能很好地密封在酥皮内)，然后再刷上更多的黄油。
步骤6
将所有6个三角形糕点放在准备好的烤盘上，用剩下的糕点、黄油和馅料重复整个过程(在一张大薄片上刷黄油，分层5次，切成6个正方形，填充和折叠，并密封每个正方形)。
步骤7
一旦所有12个糕点都做好了，烤22分钟或直到金黄酥脆-其中一些会弹开，但没关系。从烤箱中取出，放在一边冷却10分钟。淋上糖浆，如果喜欢，撒上碎开心果和玫瑰花瓣，就可以享用了。
