蓬松无酵饼球

这些太棒了!就像我记得在洛杉矶的犹太熟食店。我用了一半苏打水和一半汤里的肉汤。非常蓬松，质地很好，很好吃!谢谢你！

• Grunoc

• 巴克斯县，宾夕法尼亚州

• 4/13/2020

关键是要用一个大锅来煮(不要挤)，不仅要盖上锅盖，还要在锅边用铝箔卷起来。我发现你必须煮超过30分钟，差不多40分钟，然后它们就会变得蓬松

• mroboston

• bostonbbo

• 10/2/2016

这太可怕了!煮出来的时候又硬又密，一点也不起毛。我再也不会做这个食谱了，也不能把它们端给我的客人。我把整批都扔了。太浪费了

• pherbstman

• 芝加哥,

• 4/9/2015

我只是喝了太多汤，所以注册了这个网站只是为了复习这个食谱。难以置信!我花了整整十年的时间在寻找犹太熟食店那种巨大蓬松的犹太圆饼的秘密。一直都在这里，苏打水!为了达到熟食的效果，我把蛋蛋擀得比菜谱上的乒乓球大得多，同时搅拌鸡蛋，让尽可能多的空气进入。丸子入口即化，毛茸茸的，这让我非常怀念我家小时候常去的那家附近的熟食店。强烈推荐这个食谱(当然使用苏打水选项)，同时使用金属打蛋器搅拌鸡蛋。你不会后悔的。

• ydonadia

• 4/27/2014

我不知道为什么这个食谱提到用鸡汤。不要这样做。在做这个食谱之前，我从来不知道球会变得蓬松还是像冰球一样。苏打水每次都会让他们变得蓬松。

• crone333

• 丹佛

• 1/1/2014

我们用这个食谱做了两批。结果都很棒。这是我的建议:-一定要冷藏几个小时。-用苏打水代替鸡汤。不用小苏打，苏打水就是你的发酵剂。-把鸡蛋搅匀。再次强调，要在产品中创造尽可能多的空气。我用的是浸入式搅拌机。-做蛋的时候，尽量少碰。在手中滚动太多会破坏已经形成的空气袋。 -Don't let the mix sit for too long in the fridge. I let the 2nd batch rest overnight in the fridge and the top of the mix became firm but the bottom of the bowl was a little runny. Still made good balls, but they weren't as easy to shape. Overall though...great recipe!

• Kevin_Lombardy

• 夏洛特数控

• 4/2/2013

好吧，我有点糊涂了。这里的每个人都用同样的食谱。一半都熄灯了，剩下的都是高尔夫球。造成这种差异的原因是什么?

• scifiguy

• 3/25/2013

这些是美味的无酵饼球。我把它们的形状比指示的大一点，所以我最终得到了11个不同大小的球。我用鹅脂和苏打水，完全按照食谱做。我唯一的抱怨是，我希望我用了更高质量的鸡汤做汤，这样一切都完美了。

• nylon21

• 3/30/2010

我同意厨师说的，它们就像高尔夫球。我的像石头一样坚硬……当然不是毛茸茸的。我完全按照食谱做的。使用Streit盒子上的食谱…这绝对是赢家。

• sopperman

• 4/10/2009

我完全按照要求做的。我不知道我做错了什么，但它们是又硬又密的高尔夫球。我会再试试用一个大一点的锅，用苏打水代替鸡汤。

• 匿名

• 弗兰,新泽西

• 3/28/2009

我只冷藏了1.5个小时，这可能是我的缺点，但这些东西既不轻盈也不通风。不管怎样，它们都非常美味。使用之前的海报关于切碎的新鲜欧芹的技巧…加了一点草本植物。

• 匿名

• 洛杉矶

• 10/18/2008

我做过最好的球，而且我不做下沉球!我加了一小把切碎的新鲜欧芹来增加颜色和味道。很轻很蓬松。我的客人吃了三分之一。

• lcolton

• 弗吉尼亚州夏洛茨维尔

• 4/12/2006

它们太棒了，真的很蓬松，太好吃了，我打算明天再做一次(尽管冰箱里还有几份)。不用费心在Epicurious网站上找其他无酵饼球的食谱了——我试过了，它们就像高尔夫球一manbetx苹果下载样。万博官网这些像牛油!为了增加营养价值，我在肉汤中加入了一些恐龙羽衣甘蓝和火柴棍胡萝卜。说到这里，不要吝啬肉汤——肉汤做起来很快，但一个好的自制肉汤是必须的，才能公平地对待这些漂浮者。

• 匿名

• 剑桥,麻

• 11/13/2004

这和Streit's盒子背面的配方是一样的。

• 匿名

• 该死的纽约

• 4/6/2004

妈妈，这个食谱是最好吃的犹太家常菜了。

• 匿名

• 纽约市，纽约州

• 3/16/2004