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有效时间
40分钟
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总时间
1小时
炸薯条的诀窍是双层煎。首先，把土豆炒一下以消除水分，然后再炒一遍以保证酥脆。配着蛋黄酱吃它们会让你仿佛置身欧洲。
成分
做4到6份
步骤1
在一个5夸脱的大锅中用中火加热1 1/2英寸的油至325华氏度。油加热的时候，用切片机把土豆切成1/4英寸的小块。
步骤2
土豆分5批煎，每批煎1分半钟(土豆不会变成金黄色)，用漏勺把土豆放到纸巾上沥干水分。(每次将油放回325°F。)
步骤3
将油加热至350°F。将土豆分成5批炒至金黄酥脆，每批约5分钟，然后转移到干净的纸巾上沥干水分。(每次将油放回350°F。)
步骤4
用盐调味薯条。
如果你没有可调节刀片的切片机，你可以用刀把土豆纵向切成1/4英寸厚的片，然后切成1/4英寸长的条。
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评论(6)
回到顶部谢谢你分享这个炸薯条的食谱，我的家人非常喜欢炸薯条，这很简单，而且看起来很美味
rakhiinindia.in
德里
7/11/2017
他们很棒……我甚至不削皮。然后用煎锅里足够的油盖住它们……然后省油，更快地加热。很简单，我会经常做…谢谢. ...
foody11
4/6/2016
完美的薯条，虽然我同意其他评论者的意见，你必须仔细观察第二批，5分钟太长了。
匿名
蒙特利尔,质量控制
11/27/2011
这些都很棒。这绝对是我吃过的最好吃的自制薯条。我用曼陀林切片机切出了又细又漂亮的薯条(比食谱上提到的要薄一些)，我仔细地看着它们，以确保它们在第二次翻炒时不会煎过头。刚从烤箱里拿出来，加了盐，味道很好。第二天，他们甚至在烤箱里加热得很好。
carketch
波士顿
6/12/2009
我通常让薯条冷却后再煎，你必须密切注意薯条，以免煎过头
ogreugly
英国《金融时报》的韦恩
5/21/2009
这很简单，但第二次炸的五分钟太长了。他们并不都那么好。
lisamargaret
圣芭芭拉分校
5/13/2009
