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总时间
50分钟
春天就要来了并不意味着你应该把你的荷兰烤肉锅进入冬眠。在温暖的天气里享受这道一锅土豆杂烩汤，它在奶油和鲜亮之间游走。
冬天需要一碗碗的满载的烤土豆汤(有大量的切达奶酪、培根片和酸奶油)，这道舒适的淡奶油汤是为春天设计的。首先用韭菜、大蒜和土豆丁(用小金土豆或红土豆)，用白酒和蔬菜汤煮熟，直到变软。不需要摆弄面粉糊;在锅里捣碎一些土豆，使肉汤变得很浓。伍斯特沙司的漩涡使肉汤散发出浓郁的鲜味，而春天的豌豆为每一口都增添了甜味和色彩。如果你想要更清淡的汤，你可以把奶油换成一半一半，但我们强烈建议你不要用牛奶，那样会让杂烩汤太稀。如果你不喜欢莳萝，你可以用大葱、香葱或甚至碎葱。
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你需要什么?
成分
4份
步骤1
热2汤匙。特级初榨橄榄油在一个大锅里，中火加热。烹饪1 .中韭菜，只有白色和淡绿色部分，切成薄片，冲洗干净，拍干,3瓣大蒜，切成薄片偶尔搅拌一下，直到颜色变浅变软，大约需要3分钟。
步骤2
添加四分之一杯干白葡萄酒煮，经常搅拌，直到几乎完全蒸发，大约2分钟。添加1磅小土豆，不去皮，切成厚厚的楔形，6杯低钠蔬菜汤，2茶匙。钻石水晶或1茶匙。莫顿粗盐，和少许现磨胡椒粉。煮沸，不盖盖子，煮20-25分钟，直到土豆变软。
步骤3
把火调至中火。使用马铃薯捣碎器，将一些马铃薯粗捣几次，使其碎成小块。添加一杯浓奶油和一杯去壳的新鲜或冷冻豌豆;煮到豌豆变软，大约5分钟。从火上移开，搅拌2茶匙。伍斯特沙司或酱油和1 / 4杯切碎的莳萝。
步骤4
把杂烩汤舀进碗里;前与莳萝枝用胡椒粉调味。
